在北方过年不管是 吃什么炒菜，饺子是不能少的。 饺子谐音“交子，过年吃饺子意味着新旧交替 。 我记得小时只有过节 才能吃饺子，那时候的饺子就格外的香，年味也格外的弄。然后现在生活水平提高了，饺子可能就成了家常便饭了。饺子的花样也变得多了。最重要的是现在大街小巷到处都有卖饺子的。所以很多的年轻人都不会包饺子。不知道包饺子该准备什么。 春节到了，那我们就提前学下一下，这样春节可以不给别人笑话我们的机会。
首先包饺子 要和面。包水饺和面技术非常的高，不能太软也不能太硬，如果是自己和面加水一下不要加太多，分次 加这样和面不会太软。不过现在都有和面机了。即使你和面技术不好也不要太担心，有它很简单。
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第二。面团弄好放在那里。调陷。 肉馅剁 实在是需要时间。所以小编给你推荐绞肉机。
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第三。擀面皮，擀面皮需要面板和擀面杖。也需要技术。要面皮圆润才好。这样包的饺子也比较圆润好看。
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最后就是包饺子了。包饺子的方法和种类很多的。可以根据自己当地的习俗去学习一下包饺子的技巧，小编教你们一种简单的。
具体步骤如下：
准备面皮和饺子馅
面皮和饺子馅准备好后我们就开始着手包了，当然如何擀面皮、如何调制饺子馅，各个步骤都是一门不小的学问，这里小编只教大家如何包饺子。
面皮加馅
用筷子或勺子将饺子馅夹到面皮上，注意馅的量要正好，不多不少。馅多了饺子包不起来，馅少了饺子不香不好吃。记住，馅的量要自己把握好。
捏住中间二分之一
饺子馅加入后，先将饺子皮中间的二分之一大小的地方捏住，用手尽量捏的紧实一些，为后面的步骤做好基础。
完全闭合
接下来，双手用力，将饺子皮两端向中间靠拢，并顺势将其完全闭合，要做到不露馅、不漏汁。只需“捏两次”，这个饺子就算包成啦。
终极加固
到这里，我们的饺子基本已经包好了，最后看到饺子的背面有两个褶，我们还要用手轻轻的将这两个褶按压一下，确保饺子密闭完好。
最后，就等着下锅煮饺子啦，‘此方法保证饺子不破哦！
实在不会的话就用现成 的饺子器吧。
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吃饺子的时候 要有算你。别忘记放点醋哦~
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温馨提示，现在很多饺子可以做蔬菜饺子皮，比如说菠菜的。绿色的翡翠饺子。这些都是蔬菜榨汁后用来和面的。其实很简单。就是需要买一个榨汁机就可以了。
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