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为啥别人家厨房貌美如花，我家却全是油花？ 因为没有养成良好的烹饪习惯啊！
虽然住范儿一直在聊的是装修，很少涉及到一些收纳整理、扫除清洁、日常家居的方面，但是良好的生活习惯，确实能够有效地扩大自己装修时候的选择面，包括很多看似“不合国情”的材料，都可以用在自己的家里。
你的厨房烹饪和清洁习惯，就决定了你能用上怎样的厨房。
▲ 只要勤快掸灰，你就能用上带搁板的厨房，值不值？这得看你的抉择
一、去你的刻板印象
每次说到想要做开放式厨房，甚至都只是厨房想换个好看一些的材料，就总会有人跳出来说：“这些东西不能在国内用！根本不符合国情！”
在我看来，“开放式厨房不适合中国人用”就是一个没有科学依据的刻板印象。
“国情”是什么呢？比如中国处在并将长期处于社会主义初级阶段，这是中国的国情，是一个国家的状况，这可是很严肃的事情。
自己家的厨房自己家的菜，这哪能算得上“国情”？也太抬举了。
中餐好歹还分了8大菜系，过个春节说太多“吃饺子”，南方的小伙伴都会觉得没被重视很委屈；粽子是甜口还是咸口，都能引发一场论战。
以麻辣出名的川菜，也都有很多不辣的佳肴，比如咸烧白、老妈蹄花之类的。
作为全世界最会吃、最能吃、最多好吃的民族，浅浅一句“不符合国情”，就要全中国人的厨房都长一个样子，也太武断了吧。
还有一些人，每次看到别人家是开放式厨房，就会特别酸溜溜地说：“天天吃沙拉吧。”或者“天天只吃西餐吧，中国人哪里用得了。”
这更是狭隘得见识浅薄了。
用过烤箱烹饪的人一定知道，烤箱本身也是会散发一定油烟的，所以国外的厨房会把烤箱布置在灶台正下方，除了使用燃气之外更方便，也有利于抽油烟机排烟。
而煎个肉、煎个鸡蛋培根啥的，一样会有油烟和油点飞溅的问题。
我们印象中最爱使用开放式厨房的日本，主妇们也是经常要做天妇罗的，油点飞溅的问题，日本的设计师们一样是会需要考虑的。
更别提在西方世界以佳肴闻名的法国和意大利了，光靠沙拉的话，这两个国家根本不可能屹立于西方美食界，成功上位变成扛把子的。
因此根本没有什么“外国饮食就是清淡，国内吃饭就是重油盐”的说法，更何况中餐里一堆讲求清淡的地区和菜系。
同理，饮食追求清淡、讲求食材“生猛”和原滋原味的广东人家，平时在家做的最多的就是煲个汤。
我们承认，“总体上而言”，中国的炒菜确实比较独特，有别于其它国家的饮食习惯，但是这不代表炒菜就一定超大油烟，也不代表国外的烹饪就没有油烟。
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所以下次再遇到阻挠你做开放式厨房的人，快劝他明明是没见识，就别把家里那中国饮食文化中那沧海一粟的小经验拿出来扣给全国人民了。
自己家的厨房想要用开放式，就得请教那些家里是开放式厨房的朋友，到底好用不好用、有哪些缺点，而不是听着一群压根儿没有用过开放式厨房的人说“不符合国情”的陈词滥调。
比如，用了开放式厨房的小伙伴会给你挑选油烟机的建议，会告诉你当地的燃气公司给不给开放式厨房通燃气，甚至会告诉你新风系统如何与开放式厨房进行协调。
但是他们从来不会一口气把话说死——开放式厨房就是好或就是不好。
这就跟那些不想化妆的人看美妆博主们一个道理，你不想化妆没关系，可是也不能阻挡别人有一颗想要追求美的心呀，能不能不要说风凉话。
其实不管是不是开放式厨房，养成好的烹饪习惯和随手清洁习惯都是必不可少的。
我们可以试试更换烟点更高的油，比如花生油的烟点就比菜油高，这样就能在同样的温度下，减少油烟的产生。
其次，就是控制油的温度，养成热锅冷油的好习惯，这可是酒店大厨都一致推荐的烹饪方式。
关于溅油的问题，谁做饭都会溅油，这个是无法避免的。
我妈妈的习惯就是在台面上备一条抹布，在做菜途中，一旦手里空下来了，就顺手把脏碗扔到水槽里，然后用抹布擦一遍台面，这样即使冬天油滴也不会凝固。
在做完最后一个菜之后，花上30秒的时间赶紧把灶台和挡油板擦一遍，然后就能吃饭了。
不管你家是不是开放式厨房，养成良好的烹饪和清洁习惯，你家的厨房一样可以貌美如花。
真正的生活智慧，还是得和真正天天和厨房打交道的人学习呢。
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