冬天已经过去，天气也逐渐温暖起来。对于广大吃货来说，需要赶快趁着机会去再聆听一下火锅沸煮各种美食的“咕嘟咕嘟”声。
火锅，不仅 仅是美食的盛宴，更是人心的相聚。温暖是由内而外，又由外至内的。
可是，你知道吗？火锅可以称得上是一种有着悠久历史的美食。
火锅，古称“古董羹”，最早记载两千年前的西汉时代就有火锅。在宋代，火锅就已经成了非常受当时的人们喜欢的美食。
但是当时的火锅远没有今天这样品种丰富，说白了，就是把各种肉类，食用菌类和蔬菜放到锅里煮。真正把火锅变成一种饮食文化却是两个少数民族王朝：蒙元和满清。
相传，中原地区的火锅传入北方草原后，深受蒙古人的喜爱，由于气候条件的限制，蒙古人用了一种非常独特的方式处理食材，把牛羊肉切成薄片，然后再放进火锅里煮。这样有两个好处：一，蒙古高原天寒地冻，这样的食材易于保存，便于携带。而且在锅里一涮就熟，无需等待。二，大家可以几个人围坐在一起吃饭，在这个时候就便于交流且凝聚人心。这两点对打仗来说太有用了。
所以你知道为什么成吉思汗成为天之骄子了吧？ 吃饭快，人团结，对手还在油盐搭配，他们就已经开弓放箭了。
到了清朝，满人入主中原，火锅进一步得到改进，各种配料和食材也逐渐丰富，成了一道宫廷美味。传说乾隆皇帝酷爱火锅，曾一次摆530桌火锅来宴请大臣，其盛况可谓是当时中国火锅之最。清嘉庆皇帝登基时，曾摆出“千叟宴”，所用火锅达到1550个，其规模堪称登峰造极，令人惊叹。
可以说，火锅是真真正正的中国原创美食。
对于火锅，选择一款合适的锅品很重要，锅品主要有铜质木炭锅，陶质盖碗锅，酒精灯锅，电火锅等。
【铜质木炭锅】
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铜质木炭锅属于传统锅具，它的优点是可以使锅具内的食材受热均匀，加热比较快，并且容量很大，适合全家人围坐在一起吃火锅。另外它的造型古朴，非常富有中国特色，京味十足，用来吃清汤涮羊肉最适合不过了。相比较来说就是操作起来相对麻烦一点，因为要通过加木炭来保证锅的沸腾。
【陶质盖碗锅】
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陶制盖碗锅类似于我们平时煲汤用的砂锅，它能使食材更充分地保持原味，做到鲜香十足。陶制品的外观相比于其他锅来说非常漂亮，虽然一般容量很难做到很大，但倒也适合与一两个小伙伴一起吃顿精致的火锅。
【酒精灯锅】
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这款酒精灯锅与我们经常见到的有些不同，更适合在家中使用，比较安全。无论是锅还是底座的质量都非常好，手感厚重，是一款一体成型的铁铸干锅，底部加酒精的把手和两侧的把手设计，也让我们使用起来更方便了。
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这种类型的酒精锅就是我们经常见到的啦，一般在小型的火锅店使用较多，人手一个锅食用起来也干净方便。虽然成本比较低，但是安全系数不高，不太建议大家在家中使用。但这可是大学生宿舍的必备神器哦，在宿舍用来煮小火锅可是非常方便的。
【电火锅】
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现在在家吃火锅，我们最常用的当然还是电火锅了。电火锅操作方便，便于清洗，炒煎煮涮样样都可以办到。随着技术逐渐进步，电火锅聚合了其他锅具更多的优点 ，不粘锅、360°立体循环加热、防烫把手、可立式锅盖和安全的探针式插头都是这款锅的优点。
SUPOR/苏泊尔30YK803Y电火锅家用多功能鸳鸯锅大容量5L不粘电煮锅
这款苏泊尔电火锅满足了我们吃鸳鸯锅的小心思，让一锅变的丰富了起来，5L的大容量适合我们一家人一起享用，三档火力的控制更方便。锅内的不沾涂层让清洗更容易，饭后清洁也变的很方便了~
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不要觉得小编放错地方了哦~这款锅看起来是铜火锅，但正体其实是电火锅。这款结合了铜火锅与电火锅的优点，将传统锅型与现代工艺完美的结合在了一起，无油烟，不费碳，即插即用。既安全，又环保，并且上火特别快，好评满满。
最后，小编希望各位美食家们趁着天冷尽快多享受这饕餮盛宴，且怎么吃都不胖~
ps：很多人在火锅的料碗方面做出不断的创新，能够尝到非常不俗的美味。大家在调制火锅料碗的时候，有哪些好的建议呢？不妨给我们留言吧！
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