双皮奶是广东的一种特色甜品，暂且不说上下两层奶皮滑嫩的口感，仅是奶香浓郁就足以令人唇齿留香。如果再配上红豆或者水果，就更是令人难以抗拒的美味诱惑。
如此惹人喜爱的甜品，自家在家做起来并不麻烦。有了小编这个简单又详细的方法，你也能做出香浓滑嫩的双皮奶，味道绝对不会输给甜品店。
【步骤】1、将牛奶加热至微开，倒入碗里面晾凉。牛奶晾凉以后表面就会出现一层奶皮，可以用筷子或者牙签将奶皮挑起来，将碗内的牛奶倒出来，奶皮就会沉底。
2、将鸡蛋清过滤出来，蛋清加入冰糖化开的糖水顺时针打散，跟刚刚倒出的牛奶充分混合均匀。
3、将搅拌均匀的牛奶蛋清液沿着碗边缓缓地倒入放有奶皮的碗内，奶皮就会漂浮起来。
4、锅内加水放入蒸笼里面蒸煮，把碗盖上保鲜膜。放在蒸锅蒸。启动大火定时15分钟即可新鲜出炉。
最后，小编要提醒大家的是，心急吃不了热豆腐。刚刚煮好的双皮奶务必要放在锅内焖5分钟再取出双皮奶。想要口感更好的话，还可以等凉了之后放入冰箱冷藏即可食用。
【食材】牛奶180毫升、糖10克、鸡蛋1个、水800毫升
单晶冰糖
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单晶冰糖是砂糖的结晶再制品，它是砂糖的结晶再制品，是以白砂糖为原料，经加水溶解、除杂、清汁、蒸发、浓缩后，冷却结晶制成。这款采用现代化真空结晶工艺，将优质甘蔗制成的白砂糖提纯结晶制成，其纯度较高，虽然颗粒小巧，但口感清甜，入口既能感受到糖汁在舌尖慢慢化开，清甜沁人心扉。冰糖性温，有止咳化痰的功效。冰糖性温，有止咳化痰的功效。
冰片糖
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冰片糖色泽自然，两面呈金黄色至棕色、蜡光面，无明显黑点。它也叫黄片糖、黄糖片，采用现代化连续煮糖工艺制成，甜度高，水分含量低，易于保存，入口清甜，甜而不腻。虽然整块看起来犹如冰糖那般纯净，但又有红糖般清甜的蔗香，备受很多人的青睐。
牛奶
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牛奶的营养成分极为丰富，其中的钾可使动脉血管在高压时保持稳定，减少中风风险。酪氨酸能促进血清素大量增长。铁铜和卵磷脂能大大提高大脑的工作效率。钙能增强骨骼和牙齿，减少骨骼萎缩病的发生。镁能使心脏耐疲劳。维生素B能提高视力。同时，牛奶所含的纯蛋白含量高，常喝牛奶可美容。
【厨具】保鲜碗、蒸锅、电磁炉、筷子
保鲜碗
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这款保鲜碗的壁厚高达11mm，在加热过程中不会析出有毒物质，甚至出现自爆现象。其盒盖四面锁扣，硅胶密封圈，360度滴水不漏，采用耐热高硼硅玻璃，耐高温高达400摄氏度，不仅可以用于微波炉加热，还可以用于冰箱冷藏。
奥克斯电磁炉
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当你在熬煮双皮奶的时候，有一款性价比较高的电磁炉，还是蛮省心的。这款电磁炉关键看火力，大线圈盘，才有大火力，也才能为美味而生。这款电磁炉拥有155mm大线圈盘，可以全方位加热受热均匀，容易糊锅。还有一件爆炒功能，能让食物精华充分释放营养。
当食材与厨具一键买齐以后，就可以开动熬煮双皮奶了。
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