开放式室内的概念，是上个世纪西方伟大的建筑师凡德罗等提出的家居生活的新概念。在开放式厨房中，各种功能区有序安排分开又相互联系，中间没有实际的墙来阻隔，但是这种概念来到中国时却遇上了水土不服的麻烦。
原因是中式烹饪以煎炒为主，这就会产生大量的油烟，这在开放式厨房中，是一件非常糟糕的事情。因为油烟没有阻隔的扩散，会令整个家居环境和人都受到不好的影响。
所以想拥有一个舒心的开放式厨房的，就必须从杜绝油烟做起。而要杜绝这些恼人的油烟，使用一些针对性的厨房用品，就是很有必要的了。
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侧吸抽油烟机
想在厨房中清理油烟的，首当其冲是抽油烟机，而中餐开放式厨房以装侧吸抽油烟机为宜。为什么一定要强调是侧吸式呢？因为顶吸的烟机拢烟效果在中式烹饪前并不显著，毕竟它是为油烟量少的西餐而发明的。
侧吸式抽油烟机就不一样了，它从侧面进风，进风口离油烟源头更近，可以快速锁定住烹饪产生的油烟，有效的缩短油烟的扩散运动距离，排烟效果在各类抽油烟机中更为理想，在开放式厨房中，更能有力吸走预备逃走的油烟。
美的侧吸式油烟机
华帝油烟机灶套装
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无烟不粘炒锅
抽油烟机固然重要，而炒菜使用的锅具也是应该重视的。从物理的角度上来说，太薄的铁锅容易导热，让油升温更快，从而产生大量的油烟。这在开放式厨房，注定是不会受到欢迎的。
无烟锅采用的原料是航天陶瓷合金，使锅内的温度不超过油烟生成的温度。而受热均匀的它在烹饪时，保持在食油裂解的温度240℃ 内，不会产生令人们烦恼的油烟，于此同时，它还自带不粘效果。
爱仕达无烟锅
炊大皇无烟锅
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无烟空气炸锅
油炸食品既香又脆，深受各类人群的喜爱。但外面的油炸食品有卫生安全的隐患，而在家做又麻烦，还会产生巨量的油烟。在开放式厨房用油锅炸东西，简直是一种遭罪的行为。
不过也不用担心，空气炸锅就能完美解决这个问题。它利用空气替代油锅里的热油，用太阳热风对流的方式来加热食材，让食物变熟的同时还蒸发掉了表层的水分，整个过程零油烟就令食材达到近似油炸的效果。
山本五代空气炸锅
创迪无油空气炸锅
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