瑟瑟秋风一刮起来，真的感觉自己需要补一补了。正所谓“春夏养阳，秋冬养阴”，秋季正是人体各组织器官需要补充能量和营养的季节。多吃一些温补、热性的食物，不仅可以提高机体的免疫力，还能提高身体的耐寒能力。
药补不如食补，但传统的煎炒油炸的烹饪方式虽然味道香醇，却由于高温高油，极大地破坏了食物的原有营养成分。而蒸制食物可以最大程度地保留食物中的鲜香嫩滑的原汁原味，尤其对B1、B2等水溶性维生素有更好的保存率，而且还低油、易消化吸收，更容易达到食后滋养的效果。
值得注意的是，蒸制食物，除了要选好恰当的食材，更重要是的应有一件好的蒸制工具。
传统的老式蒸锅和电蒸箱，无法始终保持锅内恒定的蒸汽量和温度，因此耗时而且食物蒸熟的程度不一，口味不佳，使得人们不得不对蒸菜“望而却步”。目前市面上虽然也有很多种蒸箱，但也由于品种繁多，让很多人望而生畏。那么，究竟如何才能选到给力的蒸箱呢？我们可以以数据为标准进行考量。
一、容量的数据
一般来说，电蒸箱的外形都差不太多，而内在容量则决定了一次性可烹饪食物的多少。大容量的蒸箱不仅节约烹饪时间，更高效也更节能环保。相反，如果电蒸箱容量太小的话，容易出现蒸制大型食材，如整鸡整鸭时无从下手的情况。因此，选购电蒸箱时尽量选择容量较大的。
市面上电蒸箱的容量有大有小，从20～60L不等。一般有以下三种常见的容量尺寸：
25L常规尺寸：
半嵌尺寸(mm)：宽560×高550×深380
全嵌尺寸(mm)：宽600×高550×深395
外形尺寸(mm)：宽595×高430×深390；
26L常规尺寸：
开孔尺寸(mm)：宽560×高450×深550
外形尺寸(mm)：宽595×高455×深425(不带把手的深度)
33L常规尺寸：
外观尺寸(mm):长600×高395
开孔尺寸(mm):长555×高380×深550
如果是一家三口的话，建议选购容量25、26L的电蒸箱即可；如果是一家四口甚至人口更多的大家庭，则建议选择容量为33升及以上的为宜。
二、精准控温的数据
电蒸箱的工作原理就是靠高温产生持续、均匀的蒸汽，让食物的口感和营养价值得到最大程度的保留。因此，选购电蒸箱时，温度控制的精度是一个很重要的指标。也就是说，蒸箱可调节的温度范围越大，蒸制食材的功能就越强大。
而市面上优质的电蒸箱多配有敏感控温探头或者精准控温系统，能够根据水温的变化自动增减温度，让食物在适当的温度中均衡受热。除此之外，还能针对不同的食材，选择适宜的温度，甚至可以进行多档位调节，实现50～100℃精准控温。例如，有的厂家把精准控温做到了±5℃，可有效锁住食材本来的味道和营养。
想要满足多种清蒸食物的选择，又想不失口感和营养，建议选择精准控温可调节范围大的、且精准控温幅度小的电蒸箱。
三、加热时间的数据
选购电蒸箱，自然要从其加热方式和蒸汽产生方式考虑其实用性。
而电蒸箱的加热方式，一般分为滴水式加热和独立水箱加热。由于滴水式加热是利用底部加热盘产生蒸汽，因此滴水的速度难于把控，可能存在蒸汽不稳定的现象，导致电蒸箱箱内温度不稳定。
而对于有独立水箱的电蒸箱来说，通常设有独立的加热管和单独的储水水箱。因此尽可能选择大容量的水箱，能保证一次性提供充足的蒸汽，达到节能省时的效果，也有效避免了干烧水或者蒸不透的现象。一般来说，好的电蒸箱会提供一次性可加注1L～1.5L水的独立式水箱，满足1.5小时以内的蒸制需要。
有的厂家还通过增加蒸汽加热管数量的方式，或者采用360度蒸汽循环方式，快速提高蒸汽温度，达到更好的口感和获得更多营养。
市面上，还有一些品牌的电蒸箱会和烤箱搭配使用，其烤制加热方式采用旋转烤架、热风对流的方式，最高220℃将直接作用于食物，保留烤制口感的同时，避免烤焦，更低油脂，也可更快完成烹饪。
四、功率与电流的数据
市场上常见的电蒸箱功率从2000W到4000W不等，需要注意的是选择不同功率的电蒸箱，不仅要考虑家中人口多少，还应该考虑家里的插座适用电流。大部分2000w以下的电蒸箱，普通家庭10A的插座都可以适用，而2000W至3500w之间的蒸箱，一般使用16A的插座较为安全。
也有一些知名品牌的2000W以上大功率电蒸箱，为了避免消费者购买后重新布线的麻烦，贴心设计了10A电流即插即用。
在插座和电流所允许的范围内，再考虑家庭人口的多少情况而定，如果四口以内的家庭宜选用2000瓦以下的电蒸箱；如果人口较多可选用2000瓦以上的电蒸箱。
此外，选购电蒸箱时还应该注意有没有更多食谱的设计。因为随着家庭成员的逐渐年轻化，很多人不会做菜，如果能将蒸箱与手机智能连接，那么做菜有了更多的选择，无疑也是一种更潮的生活方式。优质的电蒸箱会设计多道菜作为食谱供使用者选择，甚至有的更为智能，添加WIFI云食谱，让选择更富有个性化。
互联网时代，电蒸箱也逐渐走向智能化和人性化，不仅可以一键智能操作，甚至还能远程连接手机。有的电蒸箱针对每天早出晚归的上班族，还贴心设计了24小时预约功能，使用起来更加方便贴心。
使用小贴士
1.蒸箱内部不锈钢支架也需要及时保养和清洁；
2.平常不使用电蒸箱时应该及时做好断电处理，而且使用时避免同时使用其他大功率厨电。
3.在蒸制和拿取食物时，为了避免开门时大量蒸汽涌出，可以微微开启，再大幅打开门体。
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产品名称：Midea/美的家用嵌入式多功能绅士蒸箱
Midea/美的 TPN26MSS-SSL蒸箱家用嵌入式多功能电蒸箱智能蒸汽炉
产品特点：
1.50℃～100℃精准控温，±5℃营养微调温度，保留更多种食材的口感和营养；
2.外置式独立水箱，容量为1.1L大容量，充分保证持续工作70-75分钟；
3.26L大容量，轻松搞定4～6人聚会，一次性蒸制多种美食；
4.2100W额定大功率，专门配置适合使用家庭普插的插座，即插即用，无需改电路，轻松满足大多数家庭厨房使用；
5.360°蒸汽循环，可使食材快速均匀受热。
产品优势：24小时智能预约功能，轻松快捷，回家后更有32道美食菜谱的犒劳。
产品名称：Midea/美的嵌入式烤箱蒸箱绅士套装
Midea/美的 TPN26MSS-SSL+ ET1065SS-80SE嵌入式烤箱蒸箱家用套装
产品特点：
1.WIFI海量云食谱，与阿里智能APP互联，不会做菜也不怕，每天都有新选择；
2.蒸烤套装，用旋转烤叉烤制的食物低脂健康；
3.24小时智能预约，适合上班族使用；
4. 50℃～100℃精准控温，温度可调节范围较大，可烹饪的美食种类更多。
产品优势：±5℃营养微调温度，精准控温，美味营养的美食尽在掌握。
产品名称：Depelec德普嵌入式蒸箱
Depelec Z36B/Z36S德普嵌入式蒸箱 家用电蒸箱蒸汽炉镶嵌式蒸箱
产品特点：
1.36L大容量，5人聚会一次搞定美食，三层空间，一次性做出更多佳肴；
2.4分钟迅速加温到100度，循环加热，受热均匀，美食味道、营养更佳；
3.24小时预约美食，早晨将食材放入蒸箱，晚上回家直接就可以享用；
产品优势：智能自动设定沸点，尽情展现食物的美味。
产品名称：SIEMENS/西门子嵌入式电蒸箱
SIEMENS/西门子 HB25D5L2W 嵌入式电蒸箱家用蒸汽炉左开门式进口
产品特点：
1.22L大容量，满足一家四口美食需要；
2.40～100℃烹饪温度控制，5当调节，自由切换，更好锁住食物营养与美味；
3.360°立体循环蒸汽，热量由内而外迅速渗入；
4.0.9L水箱容量，没水时自动报警，更安全。
产品优势：20种自动烹饪程序设定，充分满足多种食物烹饪所需。
产品名称： DAOGRS蒸烤箱二合一体机
意大利DAOGRS S1 家用蒸汽炉电蒸炉电蒸箱嵌入式蒸烤箱二合一体机
产品特点：
1.双储水盒设计，一次可满足3小时的工作时间，有效保证食物一次性熟透；
2.230°快速加温，更快烹饪食物；
3.6大烹饪程序，发酵、蒸制、炖汤、烘焙、嫩烤和烧烤随心定制，体验更多种烹饪；
4.58L大容量，满足8～10人丰盛佳肴的需要。
产品优势：采用集成S1控温芯片，对烹饪温度进行实时电子精准控制，保留实现原汁原味。
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