新房主体装修完毕，马上就要进入选购家庭必备的家具、生活用品和家用电器的阶段。尤其是厨房，关乎一日三餐、生活品质，而炒菜做饭的功夫除了靠手艺，还得靠火候的掌握，正所谓“三分手艺，七分火候”。因此，选对厨房家电是入住新家前的头等大事。而想要火候掌握得好，还得有一台高效又安全的灶具，才能在烹饪时省心、安心、放心。
那你是否了解，燃气灶是否高效安全，还得从外形、进风方式、点火方式和燃烧方式及新家的实际情况进行考察。
一、根据外形选择
新家装修完，选购燃气灶时，首先要考虑的就是燃气灶的外形问题。燃气灶的外形有台式和嵌入式两种。
台式燃气灶，顾名思义就是可以直接放置在灶台上的燃气灶，一般有四个炉脚支撑。相对来说，台式燃气灶安装起来比较便捷简单。但是会占地方，也不太美观，而且市面上大部分台式燃气灶的定位都处在中低端。
嵌入式燃气灶，则以嵌入方式安装在灶台内进行使用。随着现代厨房的简约设计理念逐渐深入人心，新家装修一般更喜欢嵌入式燃气灶，美观大方。而且随着人们对厨房环境的要求日益提高，许多大品牌厂家生产的嵌入式燃气灶也可以放在灶台上，当台式灶使用。
需要注意的是，嵌入式燃气灶安装时，底部不能与外界空气完全隔绝，需要在橱柜上开个孔，以免由于橱柜过于密封，导致燃气浓度太高，引发安全事故。一般真实开孔尺寸要比燃气灶标的开孔尺寸大一点即可。
另外，无论台式或者嵌入式，在每次烹饪结束后，都应及时关闭灶具的开关和燃气的总阀门，这样才会真正安全。
与此同时，新家选购燃气灶，还要注意燃气灶面板的材质问题。如果更注重美观和易清洁打理这些方面的问题，那么可以考虑的材质顺序为：黑晶材质>钢化玻璃材质>陶瓷材质>不锈钢材质。
总之，具体选购哪种外形的燃气灶，还是应该结合厨房的整体设计和使用要求。
二、根据进风方式选择
人离不开氧气，炒菜做饭开火的主力——燃气灶想要正常工作自然也离不开空气，而不同的燃气灶会设计不同的进风方式。
不同的进风方式，一定程度上又决定了火力大小和是否高效。尤其是嵌入式燃气灶，进风方式设计不当，会直接影响热效率。
市面上销售的燃气灶，一般包括有三种进风类型，分别是上进风、下进风、全进风。
上进风的燃气灶，空气是从炉头缝隙进入，无需在橱柜开孔，也无需调节风门。一般为了保证充足的空气进入，这类燃气灶炉头会设计的比较高大。但是，上进风的燃气灶，普遍火力偏小，如果你平时喜欢重油重辣等油炸、爆炒的食物，不建议选择上进风设计的炉灶。
下进风设计，则是通过燃气灶底部设置的进风孔吸进空气辅助气体燃烧。一般台式灶多属于下进风设计，有的嵌入式也有下进风的，但是打开灶具时需要同步打开橱柜门，为的就是下进风通畅。这类燃气灶产品热负荷会更大，火力更猛，更适合喜欢爆炒的用户。但同时如果进风不足，就会出现黄火或者黑灰，而非正常的蓝色火焰。随之还会产生大量一氧化碳，存在一定的安全隐患。
全进风型，是在灶头和盛液盘之间设有进风口，即避免了猛开关橱柜门引起的回火，也提供充足空气和燃烧时所需二次空气，杜绝了黄火的问题，还能保持大火力，是相对更好的进风方式。同时还能保持大范围火焰调节，更符合中国传统烹饪习惯，还能降低玻璃面板炸裂概率。一般嵌入式燃气灶多采用全进风方式，有的也叫立体进风。
新家入住，还是建议选购全进风型的燃气灶，更高效也更安全。
三、选择更可靠的点火方式
很多家庭都出现过燃气灶打不着火的现象，马上换新家了，选购一台点火更顺畅的燃气灶，无疑能省不少心。
一般家用燃气灶的点火方式主要有压电陶瓷点火、电子脉冲。
电子脉冲式，其工作原理是通过与空气的二次混合，利用电子线路产生连续的电火花来点燃燃气。嵌入式燃气灶多采用电子脉冲点火方式，操作简单、安全性更高，点火成功率90%以上。需要注意的是，这种点火方式以干电池为电源，需要及时更换电池。
而压电陶瓷式不需装电池或外电，是通过按一次按钮，在压力作用下相互冲击产生高压电能，击穿电极间隙形成电火花。这种方式一次只能喷射一次电火花，点燃成功率在70%左右。如果家中经常做饭，还是建议购买电子脉冲式燃气灶。
一般新家的话，想要省心和烹饪时减少点火次数的麻烦，建议选择电子脉冲式点火，更快捷更方便。
四、根据燃烧方式选择
考察燃气灶的燃烧方式，也是选购燃气灶的重要标准之一。一般来说，市场上销售的燃气灶按照火苗方向可以分为：直火燃烧、侧火燃烧、旋转火燃烧。
直火燃烧，顾名思义就是出气孔朝上，火苗从下到上，垂直于锅底。缺点就是热量比较容易扩散，热效率低；
侧火燃烧，则是指出气孔不在火盖上面，而在其四周，多为圆形火孔，沿着锅底呈现倾斜的方向；
旋转火燃烧，呈条形火孔，出气量与空气混合程度适中，而且温度最高的蓝焰部分朝向锅底部，火力相对直火、侧火更集中，热效率更高，更适合喜欢煎炒烹炸的人群做饭时使用。
这里科普一下，热效率指的是烹饪器具（如锅）实际吸收的热流量占实测热流量的百分比。热效率越高，则说明越节约能源。一般来说，台式燃气灶的热效率必须为55%以上，嵌入式燃气灶的热效率应在50%以上。
五、根据保护装置选择
有小孩子的家庭，搬新家选购燃气灶时，更需格外注意燃气灶的安全保护功能。比如孩子贪玩，有时喜欢到处乱摸乱拧，厨房自然也是他们捣乱的场所之一。这时如果稍不注意，开启了燃气灶，极有可能引发安全事故。有的厂家贴心设计了童锁功能，家长即使不在家也可有效防护。
另外，意外熄火安全装置也是十分必要的，比如发生溢出的汤汁或风吹等现象时，燃气灶会出现意外熄火，如果能自动切断气源，则可避免燃气泄露的危险。
值得注意的是，熄火保护装置，又分为热电偶式和离子感应式两种，应根据实际需求进行选择。
热电偶式，是通过热电偶感知温度，而产生热电势来开闭电磁阀的工作原理。一套热电偶、电磁阀只控制一个气路通道，即使其中发生故障，也不会影响另外一个炉头的正常使用，相对更安全。市面上大部分品牌厂家的灶具都是选用的这种方式。
离子感应式主要利用火焰中带有的电离子具有单向导电性的原理发明。优点在于切断燃气速度很快。缺点则是一旦熄火保护装置损坏，则整个炉灶都不能使用，而且还需要额外接通电源，耗电量相对来说较大，一般2～3个月就需要换一次电池。
六、根据气源、功率选择
一般一台燃气灶仅适合一种气源，常见的有天然气燃气灶和液化气燃气灶，所以需要提前了解清楚新家的小区燃气管道是什么气体，再选购合适的燃气灶。
从炉火的功率（灶具铭牌上的额定热流量KW）看，两眼灶分为一大一小（一般是4.2kw和5.0kw）和同样大（一般是5.0kw）两种。三口之家，适合选用左右不等的两眼灶，更节能；若家中人多的话，适合买左右相等的，每千瓦功率耗气量约为0.1m3/小时。
如今很多知名品牌厂家都相继推出了烟灶套装，既省去了新家选购烟机与炉灶搭配的麻烦，用起来也更顺手，售后服务源自一家也更方便。同时整体风格又一致，更好搭配家居设计。
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