电炖锅顾名思义就是用来炖煮的一种家用电锅，大多数的电炖锅设计，功耗要比电饭煲小上很多。它主要是通过用文火慢炖烧法炖粥，能够令食材的营养散发更高效，有助于人体对营养的吸收。而电炖锅作为日常使用的厨房电器，也越来越被人所依赖。
说起电炖锅很多人并不陌生，特别是对于喜欢煲汤的人来说更是他们日常烹饪的好伙伴，为我们的厨房饮食带来了很多的方便。但是作为常用的厨房电器，在选购的时候人们却不知道该从哪些方面着手，能够选到高效的款式。
市场上的电炖锅琳琅满目，随着科技的进步，电炖锅在外观上的设计，以及功能和质量上的改变，而研发出能够多功能使用的款式。但是市场的电炖锅从品牌到功能再到外观设计，千变万化，在价格上也截然不同，优质的电炖锅又该如何选购呢？
煲汤在各种美食中也占有一定的地位，它不仅有浓香的口感，而且营养也比较的丰富。儿童喝汤利于长身体，老年人喝汤则起着保健的效果，上班族常煲汤喝，能够更好的养精蓄锐。因此可以说，各种养生汤的好处是有目共睹的，但是也并不是所有的电炖锅都能熬制出美味又营养的汤汁。
直接煮和隔水炖的使用区别：
电炖锅其实分为直接煮和隔水炖两种使用方式。直接煮也是大家常说的传统电炖锅，它是通过电热板直接对食材进行加热，温度比较高，使用的优点是蒸煮的速度比较的快，但是缺点是过高的温度有可能会破坏食物的营养元素。并且有的电炖锅食材容易受热不均匀，密封性比较差，食材的营养元素随蒸汽散出，而挥发掉。
隔水炖是新型的炖煮方式，它主要是通过隔离加热食材，先通过加热锅体里面的水，然后通过水的温度对放在锅体内的陶瓷内胆进行加热，使用的时候放食材的锅内无需加水，而是通过底部的水做为媒介对内胆中食物进行立体循环的热渗透传导。
相比传统的直接煮电炖锅，隔水炖电炖锅的使用受热均匀，不会引起局部过热而出现冷热不均的现象，能够使食材的营养和口感保留到极佳。同时恒温蒸煮还能均匀的释放食材的营养，双层密封结构，确保炖品元气不挥发。但是它的使用蒸煮的时间比较长，更适合炖煮燕窝、虫草以及鱼胶等保健品。
挑选方式：
看内胆。市场上的电炖锅内胆主要有三种材质，一种是紫砂，一种是白陶而另外一种则是全瓷紫砂。紫砂的内胆结构疏松，它的设计具有很多的气孔，炖煮会吸收食物的营养成分，容易发生串味。况且长期使用的话，如果没有晾晒干净还会容易产生霉点。
而全瓷的内胆大多都是经过1300度的高温烧制而成，它的内部结构精密，表层形成玻化外观，自然不沾不串味。但是需要注意的是，它在清洁的时候不要使用钢丝球与比较坚硬的工具，否则的话会破坏内胆的玻化层。
功能。它的多功能使用也是考验电炖锅的使用方式之一，现在大多数的电炖锅设计，都有多种炖煮模式可以选择，因此便可以在使用的时候根据食材的不同而选择适合的烹饪模式，这就保障了食材的炖煮能够散发出更多的营养，而利于人体的吸收。但是也并不是说功能越多就越好，在增加多功能使用的设计时，保证质量也是最重要的。
预约功能。不同的电炖锅价格设定之所以不一样，是因为它的价钱差别也在于控制板的设计上，比如机械控制板的电炖锅不会自动关火，也没有预约功能，虽然价格稍微便宜，但是在使用上更有局限性。而数码型的控制板，则只要设定好一种炖汤模式，电炖锅便会自动炖煮和保温，对于上班族来说，使用更灵活方便。
飞利浦家用电炖锅
Philips/飞利浦 HR2210家用煲汤气锅煲隔水炖慢炖电炖锅醇汤陶瓷
产品特点：
1、这款电炖锅可以熬制出不同种类的汤汁，使用效率和使用价值比较高。而且在使用的时候放置食材的汽锅内不用加水，底部水锅的开水化为纯净蒸汽进入汽锅，将美味融入其中。
2、它的十小时定时功能，操作方便，老火慢煲可达到1.0—1.2L的汤量，适合4—6人享用。其中它简单的操作设计，使用方便省心，即便是老人也能轻松应对。同时使用之后，清洗也比较的方便。
美的陶瓷电炖锅
Midea/美的 TGS40W家用4L电炖锅陶瓷煨汤隔水炖锂辉石砂锅粥自动
产品特点：
1、这款电炖锅的隔空加热设计，采用红外线匀热包锅，比明火加热效果更优质。而且它的内锅采用1300度高温烧制，稳定又耐热，同时它经过300小时的真火考验，既能电炖，又能明火使用。
2、它的侧面感温技术，感温效果极佳，能够较为准确的控制温度。而且它还有火山陶釜与不锈钢内胆两种可以随时切换，使用的灵活性比较高。除此之外，它人性化的贴心设计，有排骨汤、鱼胶、海鲜汤等多种模式可以选择，使用更灵活方便。
全自动家用电炖锅
Bear/小熊 DDZ-A45B1紫砂电炖锅全自动家用电炖盅隔水炖煲汤煮粥
产品特点：
1、这款电炖锅采用的内外双钢设计，能够强化聚热锁温效果，而且一体成型设计，有着较高的审美价值。其中它的直接炖和隔水炖两种模式设计，可以根据自己的口味和喜好来选择模式，使用的灵活性比较高。
2、它的自动保温功能，在炖煮之后，便会自动保温。而手工保温设计，则可以随时热汤热粥。其防干烧断电保护设计，可以边逛街边炖汤，无需担心，更是提升了使用的安全保障。其炖雪梨、瘦肉汤以及鸡脚汤等等八种功能设计，每天都能够喝出新花样。
家用双炖电炖锅
Bear/小熊 DDZ-A35A1 家用电炖锅电炖盅双钢双炖大容量全自动包邮
产品特点：
1、这款电炖锅的双层精钢设计，外层防烫，内层保温，使用价值比较高。而且它采用的304不锈钢材质，耐高温，可直接放食材炖煮，有着电炖盅与电炖锅合体的使用效果。
2、它的2.1英寸大屏设计，各种功能按键清晰明朗，使用灵活方便，操作省心。其微电脑9.5小时预约，晚上炖煮，早上起床就能享受到美味的诱惑，烹饪更节省时间。除此之外，它正餐与辅食的设计，除了可以炖煮之外，还可以煮药膳，使用价值比较高。
家用陶瓷电炖锅
永兴 DYG-40AFI 电炖锅全自动电汤锅304不锈钢胆煲白陶瓷炖盅家用
产品特点：
1、这款电炖锅有煲汤、煲粥和煮饭等十大功能设计，可以满足基本的厨房日常炖煮，一个电炖锅也能享受到不同口味的汤汁。其中它的9.9小时定时预约设计，炖煮更能节省时间，提高效率。
2、这款电炖锅10L的大容量设计，炖煮可以满足一家人享用，其304不锈钢内胆，环保健康，长久使用也不会危害到人的身体健康。其中它的多功能控制面板，能够满足使用的不同需求，面板简单明朗，功能强大，老人和小孩操作也无压力。
可预约家用电炖锅
egg6/六号蛋 LHD501白瓷隔水炖电炖锅陶瓷煲汤锅定时预约煮粥炖盅
产品特点：
1、这款电炖锅采用时尚化的外观设计，鲜亮的色彩，使其有着较高的审美价值。它颠覆传统的外观设计，百搭现代厨房，使用价值比较高。其中在细节上，它的防烫提手设计，高温内胆轻松便可提出，有着较高的使用方便性。
2、它人性化的按键布局设计，一键冷烫加热，操作省心方便，老人也可使用。其创意的指示灯，在保温、预约和工作的时候，设置有功能灯，在远处一眼就可看出机器目前的工作状态，比较的灵活方便。
小伙子有话说：
电炖锅的出现方便了我们的厨房生活，优质的电炖锅不仅能够满足我们煲汤的多样化，更是能够保障食材充分的营养散发，更是有着较好的口感。但是需要注意的是，优质的电炖锅才有着较高的使用价值，在入手的时候更需严谨一些。
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