酒香不怕巷子深，美食同样如此。 中华美食文化源远流长，且不说那些名贵的菜式了，单是小吃及地方特产，就足够那些拿着刀叉吃生肉的老外们食指大动了.小编就来说说北京，一一道来美味儿小吃.
艾窝窝
艾窝窝，北京传统风味小吃，每年农历春节前后，一直卖到夏末秋初，所以爱窝窝也属春秋品种，现在一年四季都有供应。 艾窝窝外皮用的糯米是已经蒸熟的，馅也用桃仁、瓜仁、芝麻仁和白糖事先炒好，所以做得之后就能食用。
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清人李光庭，《乡谚解頤》一书中记载。因为有一位皇帝爱吃这种窝窝，就吩咐说：“御爱窝窝。”后来这种食品传入民间，一般百姓就不能也不敢说“御”字，所以省却了“御”字而称“爱窝窝”。此小吃在明代已流入民间，明代《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有爱窝窝。
北京烤鸭
相传，北京烤鸭之美，是源于名贵品种的北京鸭，它是当今世界最优质的一种肉食鸭。又以果木烤制，以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。 明初年间，老百姓爱吃南京板鸭，皇帝也爱吃，据说明太祖朱元璋就“日食烤鸭一只”。
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随着历史的变迁，烤鸭技术也从宫中传到民间，“北京烤鸭”的声誉也是与日俱增，更加文明世界。烤鸭不只是一种美食，也是种文化，北京特有的文化。来北京旅游好好品尝下地道的北京烤鸭吧。
驴打滚
豆面糕又称驴打滚，是北京小吃中的古老品种之一，它的原料是用黄米面加水蒸熟，和面时稍多加水和软些。制作时要求馅卷得均匀，层次分明，外表呈黄色，特点是香、甜、粘，有浓郁的黄豆粉香味儿。
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但为什么又称“驴打滚”呢？ 似乎是一种形象比喻，制得的馅卷放在黄豆炒熟后轧成的粉面中滚一下，如郊野真驴打滚，扬起灰尘似的，故而得名。
蜜麻花
蜜麻花是北京小吃中常见名品，又称糖耳朵，因为它成形后形状似人的耳朵得名。前人有诗说："耳朵竟堪作食耶？常偕伴侣蜜麻花，劳声借问谁家好，遥指前边某二巴。"
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麻花棕黄油亮，质地绵润松软，甜蜜可口。南城的南来顺饭庄的蜜麻花由于常年制作。质量稳定，主要是放碱合适，没有酸口，炸得透，吃蜜均匀，达到了松软绵润的质量要求。
豌豆黄
按北京习俗，农历三月初三要吃豌豆黄。因此每当春季豌豆黄就上市，一直供应到春末。北京的豌豆黄分宫廷和民间两种。豌豆以张家口出产的花豌豆最好。豌豆黄是北京传统小吃，同芸豆卷一起传入清宫。
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用上等白豌豆为原料，做出成品色泽浅黄、细腻、纯净，入口即化，味道香甜，清凉爽口。因慈禧喜食而出名。其制法是，将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。
麻饼
麻饼，中国传统名点，相传早在北宋时代，在农村婚嫁中，麻饼视作为喜饼，表寓意吉祥 。现在经过改良的麻饼口味更多样，馅料的种类也丰富很多，并且口感更佳，更符合现代人的口味。
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麻饼在上麻的时候，制作师傅一般都不用手碰的。他们托着一个草编或竹编的圆形簸箕，颠几下，再用力的一旋，麻饼便均匀的散落排列在簸箕上，并且，麻饼两面上麻很均匀。
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