益生菌也在一些食品和补充剂中被发现，你可能听说过吃酸奶是让他们进入你的饮食的最好方法之一。但是，那些纯素食者、乳糖不耐者、或者只是普通老年人不喜欢酸奶的人呢?
现在市场上有一些很好的植物性酸奶，但是和任何酸奶(奶制品或其他)一样，阅读食物的标签是很重要的。在许多情况下，益生菌在加工过程中被热破坏。但也有很多很棒的非酸奶选择！这里有6种方法可以在植物性饮食中获得益生菌。
1。酸菜
这种发酵的卷心菜富含维生素C，很多b族维生素，富含益生菌。为了确保你得到的营养促进你寻找的是天然的，未经高温消毒的酸菜，或者是你自己的，因为巴氏杀菌法杀死了我们正在寻找的很多或所有的友好细菌。
2。泡菜
德国泡菜不是唯一一种富含生物的发酵卷心菜。泡菜是酸菜的辛辣的韩国表亲，它把卷心菜和其他调味料混合在一起，制成一种发酵的白菜，里面富含益生菌、维生素和抗氧化剂。许多传统的泡菜食谱都含有鱼或海鲜，所以素食者应该小心。寻找素食主义品牌，或者试着亲手制作你自己的泡菜。
3。味噌
味噌是一种传统的日本调味品，由发酵的大豆和大麦或大米制成。富含维生素K、B6和锌，味噌也可以是益生菌的重要来源。当你准备食物的时候注意不要过热，因为热会破坏敏感的微生物。
4。豆豉
豆豉是一种来自印尼的发酵豆制品。它是一种类似于奶酪制作的霉菌，在发酵过程中发酵。发酵过程使消化更容易，像锌、钙和铁这样的营养物质比不发酵的豆制品如豆腐更容易获得。豆豉是植物蛋白的重要来源。它的颜色可能是不同的，这完全没问题，但它不应该有粉色、黄色或蓝色的证据——这表明它已经过度发酵了。
5。康普茶
这种发酵的红茶是益生菌的超级巨星。康普茶是一种不含乳制品和对细菌有益的细菌，它的味道有点酸，味道也很好。富含维生素B12和抗氧化剂，自制的康普茶可以节省你的钱。尽管现在许多好的咖啡馆和健康食品商店都有自己的家酿或可靠的品牌饮料。
6。水酸乳酒
你可能对以牛奶为基础的凯菲尔很熟悉，但你知道它也可以用水或椰子水做吗?这种益生菌饮料与康普茶类似，是用“母亲”的细菌和酵母、少量的糖和一些干果制成的。
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味道很正宗，香辣味十足，口感很好，那个酸爽啊，跟泡面很配，很脆脆口。
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酸奶由纯牛奶发酵而成，在发酵过程中乳酸菌还可以一产生人体营养所必须的多种维生素，每天坚持喝酸奶可以降低口腔中的硫化氢含量。
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