现代的女性都喜欢在下午休闲时吃上一小块蛋糕来犒劳自己紧张了一天的大脑；在下午吃上一小块蛋糕，可以保证优美曲线，最新的营养调查结果表明，有喝下午茶习惯的人通常都拥有比较不错的曲线，精致又美味的小蛋糕的确很诱惑人。
可是，外面的蛋糕总添加了不少对人体有害的物质，容易增肥不说，长期食用还会影响身体健康；想吃到美味又健康的蛋糕，不如尝试 自己 动手做一个？走，赶紧去准备准备制作食材吧！
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奶油奶酪
首先，是我们的奶油奶酪。将500克的奶油奶酪提前放置室温软化，如果没有来得及，也可以把装奶油奶酪的小盆放在加热中的热水锅里，一边小火加热一边搅拌就软化了。
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我们制作的是8寸的芝士蛋糕，所以需要用8寸活底模具的底用油纸剪一个圆型出来 ， 大小刚好可以放到模具中，再倒一点点植物油，或者你用软化的黄油也可以哦。
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黄油
而黄油在制作蛋糕的过程中起到决定性的作用，因为黄油可以使我们的蛋糕不粘模具，方便脱模外，还可以使我们的蛋糕更加香软美味；而且黄油还可以制作各式各样的甜品，如黄油曲奇、蛋挞、泡芙、面包等。
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用手指涂抹在模具内壁一圈 ，倒一点点蛋糕粉， 旋转模具，使淀粉均匀的挂在内壁。这样操作的目的是为了更好的脱模 然后把带底和油纸都放入，可以用一点点油或者水将油纸稍稍贴在底上。
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酥性饼干
对于在制作芝士蛋糕时有一样的东西是必不可缺的，那就好芝士蛋糕的底层。所以我们要准备好酥性饼干一包，放在保鲜袋里用擀面杖压碎成末。擀好的饼干碎，要求没有大块，均匀。 擀饼干 的时候可以添加两小勺水，但饼干和水充分的拌匀，连切带拌，保证水份的均匀。
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拌好的饼干，用勺子均匀的撒在模具底部再把饼干均匀的压实在模具底部 ； 制作好饼底就可以预热烤箱了，温度为150度。注意：因为芝士蛋糕需要隔水烤制，所以在预热的时候，要在烤箱最下面一层加一个烤盘，里面注上水，然后再倒数第二层放上才放上模具。
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白砂糖
作为蛋糕甜品，香甜白砂糖怎能少的了，不仅能增加蛋糕的甜蜜味道，还能促使奶油搅拌均匀，制作出来的蛋糕更有鲜嫩软化口感。此时将软化好的奶油奶酪用手动的搅拌器搅拌顺滑，分批加入100k的白细砂糖，搅拌更均匀。
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搅拌之后再加入一个鸡蛋，搅拌均匀后，然后加入一个鸡蛋搅拌，之后再加入最后一个鸡蛋，搅拌均匀。 这里一共加了三个鸡蛋，不要加漏哦！
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蛋糕粉
将80克的面粉分批、分次用面粉筛筛入装奶油奶酪的碗中，搅拌均匀后，再进行第二次筛入面粉，此步骤重复3次最佳哦。
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筛面粉好处是把面粉里的杂质结块筛掉，而过筛的面粉会夹杂少量空气，从专业角度讲这样对蛋糕的口感会有影响，口感会更加细腻。
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淡奶油
接着将淡奶油缓缓的到碗中，慢慢搅拌均匀；再把奶酪糊倒入提前制作好的模具中，然后用刮刀或者牙签，挑掉表面的气泡；最后 入烤箱150度烤70分钟。 因为重乳酪蛋糕需要低温慢烤，而且最后时间到了，也不要拿出来，在烤箱里焖过夜，或者4-5个小时，再放冰箱冷藏后食用最佳。
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叮~美味芝士蛋糕到这里就做好了，可以开始出炉享受了，此时再来一杯牛奶或者咖啡搭配，惬意舒适的美好下午茶时光就可以尽情享受了！
看到这里是不是想立刻动手制作一个美味的蛋糕呢？忙碌了一天，不妨尝试自己动手做一做，让你在享受制作的同时还能放松工作带来的压力，而且自己亲自动手制作出来的芝士蛋糕，一定比外面买的还要好吃， 因为你们添加的不仅仅只是芝士蛋糕所需的食材，还有你对美好生活向往那颗炽热的心灵。
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