牛排作为一道西餐，却深受很多中国食客的喜爱，特别是受到很多肉食爱好者的追捧。
味美，配上特地调制的酱料又或简单的撒上一层海盐，喷香的肉汁混合着浓郁的肉香，在口中扩散开来。
但是我们每次点餐时说的“菲力”“肋眼”等牛排，到底都有些不同呢？
肋眼牛排
肋眼，顾名思义，就是肋脊部中间的肉！肋眼牛排肉质软嫩风味十足，肉中有油有筋，很有咬头，咀嚼之中常常可以尝到牛肉的甜味。是最经典的煎牛排部位之一了！
西餐厅里的肋眼牛排通常有两种，一种是平切的带骨肋眼，还有一种是战斧状的连着一长根肋骨的肋眼。当然，也有人喜欢去骨，食用起来比较方便。
澳洲原切肋眼牛排
西冷牛排
大家口中的西冷牛排，又称沙朗牛排，是牛后腰脊部分的冷，口感比起菲力牛排，瘦肉会更多更嫩。
没有经过精修的西冷牛排，旁边会有一圈肥肉，煎牛排的时候就可以把牛排竖起来，直接煎拿权肥肉，逼出超级香浓的牛油来。
原切牛排眼肉西冷谷饲雪花牛排
菲力牛排
菲力牛排是两条藏在腰肋骨里的肉，因为平时锻炼不到，所以虽然是瘦肉，但却极其的鲜嫩多汁，是很有牛排爱好者的心头好。
菲力牛排通常肉块比较厚，如果是冷冻菲力，一定要提早一到二小时去除解冻至牛排中心的温度与常温一致，避免出现表皮已经煎熟，而牛排中心位置的肉还是冰凉的情况
澳洲安格斯牛排菲力牛排
澳洲原味菲力牛排安格斯雪花板腱配黑椒酱
小编今天就要化身肉食动物，去饱餐一顿。
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