平时吐司做的多，今天我换个花样，整几个香肠面包圈，让造型和风味都和以往不一样。
香肠我用的无淀粉纯肉的，经过烘烤后，肉香很浓。面包用的汤种，虽然只比直接法多了那么一点点材料，但是做出来的面包确实更柔软。为了应景迎新年季，我把面包卷摆成了一棵圣诞树的模样，如果你不是很在意，可以摆成任意的图案或者干脆就摆成一个方阵吧。
【香肠圣诞树】
汤种材料：切达奶酪1片，牛奶70克，高筋面粉20克
主面团材料：高筋面粉260克，细砂糖40克，盐1/4小匙，酵母4克，牛奶160克，黄油20克
其它：珍妮珍馐香肠6根，表面刷蛋液少许
制作过程：
1. 先来制作汤种：牛奶，高筋面粉入锅中，充分混合无干粉颗粒，切达奶酪撕小块；
2. 小火加热，用耐高温的刮刀不停地搅拌，使奶酪片溶化，搅拌成团状，放凉，冷藏60分钟使用；
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3. 主面团材料和汤种准备好；
4. 除黄油外的主材和汤种全部入东菱6D面包桶内，选择一个揉面程度10分钟；
5. 将软化的黄油入面团中，继续揉面约20分钟；
6. 待面团能撑出这种薄的透明膜就可以了；
7. 将面团收圆，放在面包桶中，盖一块湿布防表皮变干，选择发酵程度，时间约为1小时，根据面团状态来调整发酵时间；
8. 待面团是原来的二倍大时，手指蘸面粉在顶部戳洞，不塌陷不回缩，发酵成功；
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9. 面团发酵结束前15分钟左右，将冷冻的珍妮珍馐香肠取出解冻，这个香肠无淀粉，罗勒味的很独特；
10. 将面团从桶中取出，放在揉面垫上，排气后称重分成6等份，揉完，盖保鲜膜松弛10分钟；
11. 将一个面团擀成椭圆形，中间放一根香肠，卷起，封口捏严；
12. 用利刀将其分成4等份；
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珍妮珍馐秘制香肠无淀粉纯肉，多种口味可选，肉香浓郁无添加，是早餐必备好肠。
13. 切面朝上，摆在铺了油布的烤盘上，其它的面团和香肠依次处理，摆成一棵圣诞树的形状；也可以摆成其它形状噢；
14. 放在烤箱里，温度调整在38度，放一碗水增加湿度，发酵至2倍大左右时，表面刷鸡蛋液；烤箱开始预热180度；
15. 将香肠圣诞树送入预热好的烤箱中层，180度，上下火，20分钟；
16. 出炉后晾至手温就可入袋封存，掰着吃有乐趣，不知不觉吃了好几个。
烘焙小技巧：
1. 面粉的吸水率不同，所以液体量要根据实际情况来调整；
2. 香肠最好选择无淀粉的纯肉肠，吃起来口感和营养会更好；
3. 烤的时间和温度视自家烤箱来调整。
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