不管你愿不愿意，冬天离我们越来越近了，天一冷，慵懒的你是不是也不愿意出门了？窝在家里看书追剧？还是懒洋洋地听歌打王者？无论做什么，这时候肯定少不了咖啡的相伴。
其实我们都知道喝咖啡，能喝手冲就绝不喝速溶，能自制就就绝不到店里买，速溶太假，店里太贵，等太久又容易错过最佳口感，准确的来讲喝咖啡品的就是那种格调与情趣。
如果在家也能优雅地自制咖啡，是不是瞬间就提升格调了呢？
今天要讲的就是在家如何优雅的拉花！等等，难道不应该是冲泡咖啡嘛？这个问题嘛，其一，学会拉花，你的咖啡造诣就又上升了一个档次，其二，没有多少人喜爱美式咖啡，所以牛奶必加，既然如此，何不直接拉花呢。
首先，你得清楚咖啡豆作为咖啡的灵魂一定不可马虎，而后你得选择好符合自己口味的咖啡豆。
那些将咖啡豆分得无比细致的，其实在我们普通人眼里根本就用不着考虑，最受欢迎程度的无非就是黑咖啡豆与凑味咖啡豆。
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咖啡豆的选择
黑咖啡豆or风味咖啡豆
我个人偏爱苦味，选择的曼特宁风味非常浓郁的黑咖啡豆，它的特点比较明显：香、苦、浓郁，带有焦糖和少许草药味，喝起来就像健硕男子那股子阳刚的畅快感。（终究还是露出女汉子的特性）
懂咖啡的人都知道，咖啡喝出酸味儿来，会大大的影响品咖啡者的口感，而这款咖啡豆正是我所寻找良久的那款喝不出酸味儿的咖啡豆。
但是它却有一个缺点，冲出来的咖啡口味偏淡，入口的口感也没有那么的醇厚，满足不了我这种重口味的人，但是作为清咖还是值得一品的。
柯林曼特宁黑咖啡豆
风味咖啡豆顾名思义，具有地方性风味的咖啡豆，一般来说，咖啡的种植地会决定咖啡豆的风味程度占比50%，后期烘焙占30%，最后冲煮占到20%，因此，如果你的冲煮方式正规的话，风味咖啡豆的口感是不会有太大偏差的。
偏爱茉莉的我第一次品尝到凑味家的咖啡豆时，表示非常的震惊，清香的茉莉与咖啡的甘苦融合到一起，非但没有想象当中的突兀感，反而将咖啡的酸涩掩盖住，满口醇香从口腔直蔓延上头，刺激着味蕾与肾上腺素，叫嚣着，这就是我要的最佳口感。
巴拿马花蝴蝶风味咖啡豆
品咖啡者怎么能够漏掉蓝山咖啡豆呢！此种咖啡豆拥有所有好咖啡的特点，不仅口味浓郁香醇，而且由于咖啡的甘、酸、苦三味搭配完美，所以完全不具苦味，仅保留有适度而又完美的酸味。
此外蓝山咖啡还因其独特的地理条件，使得其在口感上形成强烈诱人的优雅气息，是其它咖啡望尘莫及的。
歌睿兹 蓝山风味咖啡豆
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牛奶的选择
全脂奶or脱脂奶
终于要讲到决定拉花至关重要的一步啦，不知道的同学，认为那就是平常喝的普通牛奶，其实拉花用的牛奶可是大有讲究的，选的牛奶含脂量不同，咖啡的口感也会有所不同。
一般咖啡店里的都会选择全脂奶（含脂量在3%左右），做奶泡咖啡，因为它的发泡好，而且泡沫非常的细腻，质感稠密，口感厚重，入口的奶泡就尤如泡泡一般爆开来，香醇与甘甜齐齐在口腔蔓延开，顷刻间享受美妙体验。
我是比较挑剔的嘴，奶泡的打发是关键的关键，泡沫细腻且浓厚，拉出来的花才会更加漂亮，入口才会更加绵密。
也因此全脂奶和咖啡混合后可以达到风味上和质感上的理想平衡。
德运 全脂奶粉
脱脂牛奶也并不是完全不含有脂肪，大概含脂量在0.5%，只是说在经过打发后可以忽略不计，喝起来会比较显甜，煮热的脱脂牛奶相较于全脂奶的奶泡，明显大了许多，在口感上也略显粗糙，而且入口特别的轻。
像这种呢，一般都适合来做卡布，摩卡一类传统的奶咖，混合咖啡后的奶泡具有弹性，独特的香甜美味沁人心脾，丝丝的柔顺感也让人回味无穷。
好沃德脱脂牛奶
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拉花的制作
最后就来到拉花部分，多数新手是从爱心开始的，个人觉得爱心的手感掌握还不如小树叶来得准确，在选择奶缸时，牛奶的量放至1/2即可，这样咖啡杯与奶杯都相对倾斜时，才更容易掌握住手法。
1.打泡还是非常考验技术的，在这里就不细说啦，新手第一次打肯定会有大颗粒的泡沫，可以通过上下的震动拉花缸将泡泡震碎，然后摇晃牛奶，使牛奶与奶泡充分融合在一起。
2.然后就可以进入正式拉花啦，将奶泡杯倾斜倒入咖啡杯，咖啡杯朝奶缸方向呈下倾斜，注入时从中心点靠后一些的地方注入。
3.当咖啡表面开始有泛白现象时，加大倒入牛奶的量，同时摇动拉花缸会出现纹理，此时不要慌张，继续保持摇晃和加大的流量，慢慢向后退。
退到杯子边缘后提起拉花缸，变为小流量倒入牛奶，然后向前收出一条直线即可，收到叶子起始的地方就停止倒入牛奶。
一杯完整的树叶拉花就做好了，在制作时，一定不要慌，手要稳，眼要准，而后抖动奶缸的手小幅度而中速，让奶流冲出弧度，这样就ok啦。
而后要做的就是坐下来细细品味它，忘掉自己身后的烦心事，尽情享受一下美好的生活吧。#咖啡控学拉花#
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