其实最为人知的葡式蛋挞最早是由一个叫做Andrew Stow的英国人发明的，他在吃过葡萄牙的一种传统点心之后，在食谱上加进自己的创意，创作出了广受欢迎的葡式蛋挞。
后来小编在港剧中也能看到很多吃蛋挞的场面，当时虽不知道是什么，但是也是馋到流口水。
现在每天下班的路上都会被街边店铺里的蛋挞所吸引，作为一个资深的蛋挞爱好者，小编曾不止一次的出卖自己的体重为代价，看着橱窗里黄金灿灿的蛋挞，还是馋瘾战胜了理智。
其实做蛋挞的方法很简单，小编在一次试验成功了之后，便一发不可收拾的爱上了烘焙这项技能了，今天跟随小编看看美味的蛋挞如何制作吧！
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健康功效
黄油：富含热量、富含脂肪、富含胆固醇
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食材用料
低筋面粉220g
高筋面粉30g
黄油40g
白砂糖5g
盐2g
水125g
黄油（裹入）180g
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制作方法
1、40g黄油室温软化。除裹入黄油外，所有材料混合，揉成均匀的面团。用保鲜膜包好，入冰箱冷藏20分钟。
2、裹入黄油稍稍放软之后，切成薄片，厚度尽量均匀。铺在保鲜膜内。
3、裹入黄油室温稍稍放软之后，用擀面杖擀均匀，成规则的方片。连着板子一起放入冰箱冷藏，使之重新变硬。
4、拿出松弛好的面团。如果面团被冷藏的太硬，可以室温环境下放置一会。待其稍软之后操作。不能太硬，也不能太软。
5、案板上撒适量干面粉防粘。面团移至案板，将其擀成长方形面片。面片的长是黄油片宽的三倍左右。
6、 冷藏变硬的黄油从冰箱拿出。放在面片上。面片要把黄油全部包入。排出面片里的空气，捏好边缘。
7、 包好后，像叠被子一样，左右各1/4往上叠摞好。黄油的软硬程度和面团的软硬度差不多的时候，最好操作。所以黄油也不能冷藏得太硬。
8、 被子的形状叠好了。用保鲜膜包住，放冰箱冷藏20分钟。
9、 冷藏松弛好的面块，刚从冰箱拿出时会相对较硬。室温稍稍放置一会，变得好操作时，再擀成长方形。小心操作，重复叠被子。叠好后入冰箱再次松弛20分钟。叠被子总共3次。
10、将面块拿出，擀成长方形，注意适当撒干面粉防粘，然后长方形面皮从一端卷起，成圆柱状，将圆柱切成1cm左右后的小剂子，直接按入蛋挞模具内，手指上要粘一点面粉，比较好按一点哦！蛋挞皮就做好了！
11、最后将塔皮摆在烤盘内，倒入蛋挞水，8分满即可。装入烤盘，放入约热好的烤箱中层。210度，25分钟左右，烤至蛋挞表面出现焦点即可。
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小贴士
1、裹入黄油要擀均匀再用。
2、三次叠被子完成后，面皮会变得非常薄。如果擀面的时候面皮被擀破，可以撒一点干面粉在破裂处。
3、黄油和面团软硬相当时最好擀。但是黄油不能太软，否则就会融进面团里，烤出来的皮就不会分层了。
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面粉
烘焙的时候当然要需要专用的面粉喽，这款淀粉的用途很广泛，可以用作勾芡、糕点、烘焙，还可以做水晶虾饺皮、凉皮等，价格也很实惠，这个价格包邮绝对帮你省了跑腿的功夫。
机用高筋小麦粉
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黄油
在做蛋挞的时候可以稍微放一点点淡奶油进去，效果会更好。这款奶油是动物奶油，除了超凡的打发和裱花效果，完美和植脂结合口味非常浓醇，是法国专供的淡奶油，足见它在业界的地位！绝对是淡奶油中贵族，平常可以自己用来做蛋糕。
正宗奶豆腐块黄油奶酪
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蛋挞
蛋挞作为一种西式糕点深受大众喜爱，而葡式蛋挞更加时美味可口。加上夹心的点缀，美味不可挡。这是小编最喜欢的一款哟！
手工西式糕点乳酪蛋挞夹心
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烤箱
全部都做完了，最后一步当然是放进烤箱里烤了。如果你觉得大烤箱又贵又占地方，可以试试这款小烤箱，家庭用足够了，价格很实惠，平常可以用来烤糕点、鸡翅等。
家用烘焙多功能面包烤箱
迫不及待的取出来，就可以开动啦！ 也可以根据自己的口味在里面放点水果，这样吃起来口感更加清爽呢！
制作成功之后真的是成就感满满啊！香酥可口，和家人朋友一起分享真的是一件超级幸福的事呢！ #烘焙时光#
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