日式版本的土豆炖牛肉，关键在于色淡、味甜、还有清酒。通常的Nikujaga用的是牛肉片，在国内现在还是比较容易买到日式的清酒，更容易买到的是牛肉块，这次我们选用的牛肉块来炖土豆。
用料 ?
牛肉一块
黄洋葱一个
土豆三个
青椒 一个
胡萝卜一根
日式大葱半根
清酒适量
橄榄油适量
日式酱油适量
粗盐适量
糖适量
日式清酒土豆炖牛肉的做法 ?
准备食材，将牛肉擦干，切成正方体小块，加入适量的盐和糖腌制起来。其他蔬菜也切成和牛肉差不多大小的滚刀块备用，切的越小越容易软烂入味，但至少要保证边长有1英寸（2.5cm）左右。
在锅中倒入少量橄榄油，烧热，倒入牛肉，煎至表面棕黄，牛肉要平铺在锅中，不要有重叠，如果一锅煎不下，就分两次煎。
将牛肉盛出，倒掉多余的油脂。再放入大葱、洋葱、胡萝卜和青椒，炒至洋葱透明有香气，再放入土豆炒一会儿。
然后再倒回牛肉，加入适量的清酒、酱油、盐和糖，加入清水没过食材。因为我想要多一些汤汁，所以水也放的比较多。水要一次性加足，不要中途加水，如果喜欢浓郁的口感，可以用高汤来代替清水。
烤箱设定350℉（180℃），将铸铁锅放入，慢炖两小时左右。在炖煮一个半小时的时候，可以将锅拿出来，尝一下，再加入适量的盐和糖来调味。如果不用烤箱，明火炖煮也是一样的。
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白菊日式清酒
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