虾来自江河、湖海，任何有水的地方，都有其存在的可能性，从池沼虾到稻田里的小龙虾，从海捕对虾到波士顿的大龙虾，纵然其身形大小不同，纵然其体格外貌相异，相同的是吃虾爱好者对它的追随和那亘古不变的好味道。
品种好，味道好自然重要，好的做法更能还原虾最本质的鲜甜，随小编一起来品全虾宴！
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黑虎虾— 大蒜胡椒黑虎虾
黑虎虾，其虾青素的含量较普通虾大约高20%，虾青素是一种最强的抗氧化剂，它本身能显著增强虾的存活率和产卵率，以及抵抗外界恶劣环境的能力。同样，人和动物食用高含虾青素的虾肉也可以显著改善动脉粥样硬化等疾患。
材料：
黑虎虾12只、大蒜半个、洋葱一个、整理黑胡椒一勺、香菜1把、鱼露一大勺、蚝油一大勺、糖一勺、米酒一勺
做法：
1. 黑胡椒粒捣碎，或者用研磨机稍微打一下，不用很碎保留颗粒口感更好！
2. 蒜切末，洋葱切条，香菜头洗干净备用。 热锅倒油，把大蒜、胡椒粒和切碎的香菜根入锅炒至蒜末变成金黄。 再加入洋葱翻炒几下。倒入大虾快速翻炒。
3. 倒入用米酒，耗油，鱼露，白砂糖和胡椒粉事先调配好的料汁。
4. 最后滑入一块黄油在炒锅里晃一圈使其融化，即可出锅。
5. 用少许罗勒叶装饰摆盘。
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皮皮虾— 爆炒皮皮虾
皮皮虾，是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。其肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味。每年春季是其产卵的季节，此时食用为最佳。肥壮的虾蛄脑部满是膏脂，肉质十分鲜嫩，味美可口。
材料：
皮皮虾一斤、蒜蓉一小碗、盐适量、蚝油一勺、酱油一勺。
做法：
1.皮皮虾清洗干净，热锅冷油，油烧热，虾滑下锅中
2.爆炒至虾变色，加入适量盐。
3.盐融化之后加入蚝油酱油，翻炒均匀即可出锅。
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大龙虾— 蒜蓉焗烤龙虾
大龙虾主要产自美国和澳大利亚，其脂肪含量仅为0.2%，不但比畜禽肉低得多，比青虾、对虾还低许多，而且其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成，易被人体消化和吸收，并且具有防止胆固醇在体内蓄积的作用。
材料：
龙虾2只、大蒜一颗、黄油50克、酒少许、盐少许、芦笋少许
做法：
1. 将大蒜去皮切末，加入黄油及少许盐小火炒至金黄。
2. 将粗芦笋削去尾端纤维 排在烤盘底部。淋少许橄榄油 撒黑胡椒和海盐。
3. 将龙虾洗净对半切开 整齐的排入烤盘 喷少许料理酒 将炒过的蒜蓉铺上
4. 烤箱预热180度，送入烤箱，180度12分钟。
5. 拿出来 磨一些帕玛森芝士上去。丢回烤箱开上火/grill 3～5分钟直至表面香脆金黄。
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九节虾- 荷叶九节虾
虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
材料：
九节虾半斤、荷叶一张、姜片2片、葱段一个、料酒一勺、盐一勺。
做法：
1. 先把干荷叶放水中泡软，生姜切片、葱切成葱段
2. 鲜虾洗净，剪去虾须，加料酒一小撮盐搅拌一下，倒入铺了荷叶的蒸笼中，放上几片姜片，上火视虾子的大小蒸10分钟左右，如果虾壳红透了基本就好了。散上葱短焖一会儿，出锅！
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南美白对虾- 鲜虾酿香菇
南美白对虾是广温广盐性热带虾类。南美白对虾营养丰富、口味鲜美、可烹制多种佳肴及制作多种休闲、风味食品，含有丰富的蛋白质，同时含有丰富的钙、镁、磷、钾、碘等微量元素和维生素A、甲壳素等有益人体健康的功能成分，是促进人类健康长寿的优质高效食品，具有美容养颜和益气滋阴等功效。
材料：
鲜香菇、南美白对虾、马蹄、胡萝卜、葱姜水、黄酒、盐、糖、白胡椒粉、水淀粉
做法：
1. 鲜香菇洗净，擦干水分后，去蒂成小碗托状备用。
2. 鲜虾洗净，剥出虾仁，胡萝卜切碎，虾仁切碎，做馅料。
3.馅料调制用到料酒和葱姜水以及盐和白砂糖，装入香菇中
4.上笼屉蒸熟，出锅即可。
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小编整理了五种不同产地，不同品种的虾，做成了不同菜式的美味，静待各位来尝试，方法简单，相信你的手艺，定能做出完美海味。
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