花式秀粉，有你家的吗

去了趟北方，看着他们把各种面食玩出了花，这南方小伙伴们爱吃的粉类，可不甘落后。面食都是小麦制作，而这粉除了工艺不同，就连原料也花样百出，土豆的、红薯的、米的等等，更别说烹饪的手法了。

在小编的家乡，爱吃的还是经典款，大米磨的米粉，制作方法也是简单，加水焯一焯，拿各种酱料一拌，爱吃的人真能一天三顿都不变样。不过这就跟护犊一样，自己家乡的永远吃不腻，不过那么多花样，来尝尝鲜也好啊。

这期#地方美食#，我们就来看看各地的花式秀粉。

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江西炒米粉

作为盛产大米的鱼米之乡，当然是运用优势，这带着米香的粉，爽滑可口。加上辣椒、青菜、肉，锅里一炒，香气四溢。大火爆炒是这碗粉的精髓，配上一碗汤美滋滋。

江西纯大米米粉

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四川酸辣红薯粉

红薯粉源于西南，也是当地取材型，四川火锅里的苕粉就是这红薯制。不过要说名气，这酸辣粉可是大街小巷都在吃，麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻 。

四川农家纯红薯粉

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广西螺蛳粉

一直觉得广西的米粉和江西的米粉很像，可是这味道上可是千差万别，最特色的要属这螺蛳粉。带着些臭味的酸笋和炸腐皮，配上熬制的汤底，反正小编吃起来只有香。

桂林干米粉

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福建炒粉干

粉干其实就是细米粉，不过又和绿豆做的粉丝完全不同，这个粉小编表示还炒的最香。因为沿海的关系，福建人会在里面加上海鲜，还有蛋和各种蔬菜，细腻又粗犷的味道。

福建米粉干

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陕西蕨根粉

从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉，制成这光亮特殊的粉，其实很多地方都常见，只是因为其清热解毒的作用，常作为凉菜部分，不过可还是管饱的。

陕西蕨根粉

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湖南牛肉汤粉

在湖南，粉类可多了，宽带圆的扁的，挑都挑不过来。可是要说渊源，还是夸一夸这清朝传下来的常德牛肉粉，本来是清淡的粉，随着湖南口味的加重，味道上也变成了重口味。

常德圆粉

其实还有很多没有说到的粉，甚至会有很多大众所不知的小类目。不过还是那句话，一城一味，能找到最合适自己的那一口，就是幸事。