川菜一直久负盛名，让人赞不绝口。喜欢川菜的人更是爱那一口麻辣鲜香的好滋味，吃一次就难以忘怀。其中四川人尤其喜欢吃兔肉，兔肉脂肪含量低，味美有嚼劲，让四川人爱不释手。
#宅家吃遍天下#川菜对烹饪要求达到了极点，要经过好几道烹饪过程才能做出令人称赞的美味。这种别具一格的方法，再加上川菜菜式多样，调味多变，更是将兔肉做得异常美味而且花样百出，兔子的每一块肉都得到了充分利用，变成了让人欲罢不能的美食，吃一口兔肉，绝对能让人放下矜持坐下来大吃一顿。
小编在吃过一次兔肉之后就被深深的吸引，为此，今天特地给大家分享几道兔子的花式吃法，一定会让你们爱上它。
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冷吃兔腿
兔子身上最为精华的部位就是兔前腿，兔前腿脂肪少肌肉多，吃起来肉质饱满，满齿留香。这道菜在处理的时候还特意去除了脂肪，真的是保留了整块的瘦肉，再用各种调料卤制入味随后放进热油锅中翻炒，配上川菜必不可少的辣椒还有其他辅料，真的是气味诱人，吃起来也嚼劲十足。
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麻辣兔头
麻辣兔头一直都是四川人的最爱，兔头吃起来颇为费劲，但是掌握诀窍之后就进步神速了。兔头经过卤制之后更加入味，再用秘制红油一起炒制，两种味道相互融合，最后成就了这道美味的麻辣兔头，让人们能够感受到麻辣兔头真正的滋味，吃起来畅快淋漓。
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冷吃兔
传统的兔肉炒制之后要热着吃才够味，这款冷吃兔恰恰相反，炒好的兔肉经过冷却才更入味，吃起来也更加麻辣鲜香。四川自贡的冷吃兔非常有名，在热气沸腾的油锅中加入辣椒、花椒，最后放入兔丁，吃起来焦香里嫩，滋味入骨。
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兔肉酱
吃饭的时候没胃口总喜欢用点酱料下饭，这款兔肉酱绝对是一款不容错过的美味。兔肉酱是手工熬制，兔子都是采用散养的，吃起来富有嚼劲，切成细小的肉块和辣椒花生一起炒制，吃起来味道爽口，让人非常有食欲，无论是下饭、拌面都可以，开胃又有营养。
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四川人非常喜欢吃兔肉，每年的兔子消耗量都很惊人，喜欢吃兔肉，不仅是喜欢菜色中的红红火火，更是喜欢川菜中各种煎炒烹炸时散发的微辣馨香，那是根植于川菜中最深的羁绊，让人从一开始就深深着迷。
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