广西省简称桂，大多数小伙伴都以为桂林就是广西的首府。其实不然呢，正是源于桂林绝美的山水，让这座城市深深地印在人们的脑海里。提到桂林美食，第一反应就会想到桂林米粉，桂林可不止有米粉，桂林菜也有着独特的风味。桂林菜充分利用了当地丰富的物产，整体口味偏重酸辣、香鲜，最出名的有啤酒鱼、荔浦芋头扣肉等。计划去桂林的小伙伴要注意啦，除了要好好看看甲天下的山水，一定还要去尝尝流连在舌尖上的美食。小编为大家挑选了来自广西桂林的特产风味，请接收好这一份小小的清单。
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桂林米粉
说起桂林，除了有甲天下的山水，当然还少不了远近驰名的桂林米粉啦！圆的为米粉，片状的为切粉，统称米粉。它的吃法更是多样，可拌可汤，多种吃法让你满足不同愿望。制作最讲究卤水的制作，其工艺各家有异，大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成，香味浓郁。卤水的用料和做法不同，大致有牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、酸辣粉等口味，做法简直让人眼花缭乱。
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桂林米粉其做工考究，将上好的大米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。采用传统晾晒的方式，严格把控温度及湿度，制作成干湿度适宜的米粉。一口尝试有轻轻弹口的质感，慢慢嚼动开来，糯糯的口感散发在舌尖上，爽滑可口。
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五指毛桃
五指毛桃又叫做五爪毛桃、五爪牛奶，自然生长于深山幽谷中，因为它的叶子长得像五指，而且叶片长有细毛，果实成熟时像毛桃而得名。五指毛桃既可以食用，亦可以作为药用，具有显著祛湿功效，且有健脾补气等功效。
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来自桂林的野生五指毛桃，因在深山生长的土质不同，形状也不同。经过天然晒干，色泽虽呈现不均匀，但这也并不会影响它的强大功效。五指毛桃通常用作与鸡肉、排骨等肉类一起煲汤的材料。勺上一碗汤，扑鼻而来的浓浓椰子香味迅速抓住你的味蕾，还能健脾祛湿，绝对是桂林特产的好推介。
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金桂花茶
桂林桂花茶的生产有着很悠久的历史, 选用优质金桂花, 通过窨花拌、通花散热、复火、提花、夺堆成荫而成。形似绿叶缀金花, 汤色金黄明亮, 滋味甘和醇爽, 茶香花香并茂, 冷香清雅持久, 是桂花茶一大特色。长期饮用, 对口腔炎、牙周炎、皮肤干裂、声音沙哑都有一定疗效。
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这款桂花酱选用桂林深山老树桂花腌制，用山泉水灌溉，无农药无化肥。花瓣浓稠，桂花含量高；使用鲜花腌制，保留了桂花的芬芳和营养，再加入蜂蜜腌制，无香精无防腐剂。可用于泡茶、制作佳肴的材料，多样美味，你值得拥有。
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荔浦芋头
荔浦芋产于桂林地区的荔浦县。“荔浦芋头汤泡饭，千万不要讲给别人听”可见荔浦芋头的受欢迎程度。荔浦芋又名槟榔芋作为在清朝乾隆年间作为贡品达到鼎盛时期。随着电视剧《宰相刘罗锅》的播出，荔浦芋头更是成为家喻户晓的佳品。
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来自桂林荔浦的芋头个头大，切开可见明显的槟榔花纹，原生态种植营养更丰富。芋头具有健脾、利湿、解毒、消痒的功效。使皮肤润泽，同时提高机体的免疫力。可制作芋头扣肉、拔丝芋头的美味佳肴。
△△山美水美，特产更美的广西桂林，值得你去一探究竟！
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