说到日本酒文化，那么当然就少不了日本特色清酒，清酒在日本大约已经有两千多年的历史了，从日本的游牧时代转移到农耕时代的过程中，人们将农作物酿造成祭天神的一个重要祭品——清酒。而发展过程则是一开始以米酿酒，直到中国唐朝文化风靡全日本，也一并将中国的酿酒技术带进，米酿酒逐渐转变成特有的细致清酒。
日本清酒的种类
大家或许对于清酒不是很熟悉，毕竟大家常见到的日本酒有大吟酿、吟酿、纯米或是本酿造等许多名称 ，也许会搞不清楚这些酒款差异在哪里，其实，这些知识日本清酒的分类名称而已。
酿造过程中米粒外层若是含有过多的杂质，就会对酒质造成很大的影响。只有当米表层的杂质磨除掉以后，留下的部分才能够酿出柔滑细致的清酒、香气也才能独特馥郁。依据精米的程度，可将日本酒区分为四大类：
（1）大吟酿 - 精米度50%，等于米的杂质已磨掉五成以上，可谓是清酒中的极品。
（2） 吟酿 - 精米度60%，等于米的杂质已磨掉四成以上，运用特殊酵母低温发酵，酒香浓郁带果香味。
（3）纯米酒 - 精米度70%，等于米的杂质已磨掉三成以上，酿酒过程只加原料米、米曲与水，不能添加酿造用的酒精和糖类，纯米酒味道浓郁充满米了的香甜。
（4）本酿造 - 精米度70%，等于米的杂质已磨掉三成以上，酿酒过程会添加酿造用酒精，味道比较清淡有个性。
就好像这一款日本大吟酿清酒， 采用木村式自然栽培米，来自日本著名的苹果农木村秋研发的种植方法，他老婆对农药严重过敏，每次去喷农药都生病卧床。心疼老婆的木村，潜心研究禁绝农药的自然栽培法，最后搞出来全天然的大米，产量只有葡萄大米60%，并以之酿出来奇迹的酒，赢得六次日本大奖，口感柔顺中不乏内力的暗劲。
现货 日本原装木村式野米奇迹纯米大吟酿日式米酒发酵酒清酒720ml
清酒的主要产区
在全日本的酒造皆使用当地特有的稻米和酵母，并以好水酿制出富有地方特性的清酒。
北海道： 霭霭白雪的北国气候十分寒冷，因此酿造清酒的过程较为缓慢，加上拥有优良水质是相当适合酿酒的环境；即使是在夏天依然凉爽，更让酒能慢慢地酝酿出香气与鲜度。
东北地区： 东北地区首屈一指的日本清酒产地秋田县 ，东北地区气候上依旧寒冷使得酒能自然发酵熟成，口感倾向清爽圆润的风格。
关东地区： 邻近日本东京的都会区，茨城、栃木、群马、埼玉、千叶以及神奈川等县，大致上都走轻快、淡雅的路线，酒质清澈。
当然，还有北陆、东海、 近畿 等7个也是著名的清酒酿造区，这里就不一一说明了。
接下来介绍的一款就是日本北岛产区的清酒，这款清酒又是一款柚子酒，以优质的干型清酒为基酒，在其中同时浸泡日本柚子和完全成熟的梅子，两种水果酸甜风味融合酒体果香丰富，酸甜平衡，冷藏后饮用更加，口味十分适合女生哦！
现货 日本进口北岛柚子梅酒女士果酒果实发酵果清酒低度甜酒500ml
如何读清清酒酒标
日本法律要求所有的清酒酒标都必须标出以上内容中的1至7项，8至12项的内容可用来满足特殊方面的需求。酒标也可说明贮存和饮用等方面的注意事项。此外，酒标上还可能出现陈年时间、品质等级以及是否使用有机大米原料等信息。
清酒如何储存
清酒是一种谷物原汁酒，因此不宜久藏。清酒很容易受日光的影响。白色瓶装清酒在日光下直射3小时，其颜色会加深3～5倍。即使库内散光，长时间的照射影响也很大。所以，应尽可能避光保存，酒库内保持洁净、干爽，同时，要求低温（10～12℃）贮存。
以上就是日本清酒文化的介绍，相信大家也已经基本了解日本清酒的基本常识了吧！但是日本酒文化不仅仅是清酒文化哦，下面向大家介绍几款日本产区的酒品。
猫头鹰精酿
这款也是产自日本的酒，这款就是所谓的“我有故事你有酒吗？”这类的酒，其中的生产夹杂着很深的个人情感就不一一阐述，只放出结尾收尾句子给你感受一下这款酒的故事。
“有多久没见你，以为你在哪里，原来就住在我心底，陪伴着我的呼吸。总是想再见你，还是这打探你的消息，原来你就住在我的身体里，守护着我的回忆。”，大家脑补一下多浪漫就好了！
【楠希小馆】卖萌的陪伴 常陆野猫头鹰精酿啤酒4瓶
一梦如是 果酒
不得不说日本酒不仅做工精致，而且连名字也是起得给人飘飘然的感觉，美酒配美名，原来才是最完美的搭配，使用拥有百年历史的梅津酒造精心酿造，材料均产自日本，用自家产清酒酒糟发酵酿造的米烧酒，手工摘取当地野花梅，加上北海道的甜菜糖，共同腌制发酵，青梅的独特风味与就相辅相成，乐享生活不过如此。
王小山出品日本进口一梦如是梅酒 500ML梅子酒 买一送一
#好喝的日式清酒#
关注微信
