论台湾肉脯，老字号“水根行”鼎鼎有名。创店六十载，他们坚持只选用当天现宰猪肉、只添加优质香料、只用纯肉不加粉，再佐以秘制配方精心制作肉脯，其经典口味的特制猪肉脯被很多人称之为“儿时味道”。
掌柜筠芸从小看着爷爷父亲旁边烤肉脯，她对自家的老店有着深厚的感情。后来她不忍年迈的爷爷为了福建的肉脯事业要频繁往返台湾和厦门，毅然辞去高中心理老师的工作，到陌生的厦门帮他打理肉脯生意。
随着电商的发展，越来越多老字号开起了网店，筠芸也将自家的肉制品搬到了淘宝。为了让更多年轻人可以认识水根行，她采用了年轻化的包装，并将线上品牌命名为更易亲近的“水根爷爷”。
有一天，客服告诉筠芸有客人在问这店是不是就是实体店的水根行，她随口答了一句是。没想到几天后那个客人给了差评，理由是卖假货。“你们说自己是水根行，现在我包装却是水根爷爷，分明是仿冒假货”。
“水根行我从小吃到大，你们这包装也不对，味道也不对，害我白白期待这么些天。”客人很气愤。不过说到这筠芸也终于弄明白了原委，原来客人是老店的常客，前几天偶然在淘宝上看到水根爷爷，
忽然很怀念水根行的肉脯，在确认了就是水根行就下单了，结果收到东西却不是记忆中的水根行，于是很恼火。“亲，我理解您的感受。但水根爷爷真的是水根行的线上品牌哦！”
筠芸 跟她解释了为什么会换名字和包装，“但我保证东西跟实体店都是一样的哦，您说味道也不对，应该是您买的是近几年推出的新口味，并不是我们的经典款哦。”客户仍然保持着怀疑的态度。
这时筠芸记起仓库里好像还有很多年前的老包装袋，于是她跑 到仓库里去找，翻了很久，终于翻出一箱老包装袋，她迅速拍照，然后发给客户。“亲，你看，这是不是你熟悉的包装？”客人终于信了，
也给她说起自己的故事。原来，她老家是在福建龙海，小时候父母在外地工作，爷爷常会带她到石码的水根行老店给她买肉脯，吃着肉脯再在旁边公园玩一会，时间就这么被打发，她也不再想爸妈。
后来她去北京后再没吃过水根行的肉脯，爷爷去世后她也没再回石码。“我为什么非得找水根行，大概找的是跟爷爷的回忆吧，直到现在还记得爷爷拉着我的手走很远的路，也记得他递给我的肉脯上他手心的温度。
”客人发来一段段文字，这让筠芸也想起自己小时候，跟在爷爷屁股后面看他做肉脯的样子。她特地用老包装装了经典口味的特制肉脯给客人寄过去，客人收到肉脯后大为感动主动去掉差评。
她后来也成了水根爷爷的常客，隔段时间都会来买一些。筠芸也渐渐习惯了厦门的生活，在她的用心经营下，很多人爱上了她家的肉，老字号“水根行”一如她的期望，俘获越来越多的年轻人的心。
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爷爷最拿手的肉脯，也是支撑起老字号的王牌。选当日现宰的二元猪肉片成完整薄片，拿上好香料按摩入味，再经直火炙烤， 香气四溢，口感Q嫩但不乏嚼劲，甘甜咸香，吃完还想再来一块
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它大约是寻常肉条的两倍厚度，肉感十足，真的好满足！新鲜的二元猪肉加优等香料腌制，直火炙烤烤出软嫩多汁又不乏嚼头的口感。一口下去，椒香微辣在唇齿间荡开，美味而独特
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很薄很薄，举起来对着光能透光，但阻挡不了它的好吃。咬一大块，然后嚼起来，咸香挟裹着微微麻辣，真的一片就能爱上。重要的是它不加鸡蛋不加淀粉，就是实在的肉味。独立的小包装，可分享，可携带。
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