如果说川菜风靡大江南北，那么火锅则是享誉中华海外，大冬天的，三五好友聚在一起，怎么吃饭呢？ 必然是来顿火锅吧，热气腾腾的火锅，伴着清冽的啤酒，一个词，爽。而在四川湖南等地，过年的时候也是必来一顿火锅，圆圆的火锅象征日子团团圆圆，加入的各种蔬菜也都有着吉祥的寓意。一大家子围在一起涮菜，幸福的滋味油然而生。
火锅，最重要的就是火锅底料，每一家火锅店都有自己的秘方，其次就是火锅蘸料和食材了，食材要保证新鲜，粉条粉丝类要有韧劲，蘸料的话，就是南北各不相同了，就好像甜咸豆腐脑指正，不过小编认为，个人有个人的口味，没有必要纠结于地域啦，那么下面我们就来看看有哪些好吃的底料食材和蘸料吧。
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火锅底料
火锅底料是火锅的灵魂，一份火锅底料甚至能决定一家火锅店的兴衰，每一家火锅店都有自己的秘方，每一个顾客都有自己喜爱吃的那一份火锅底料的味道。
泰国冬阴功汤料，泰式火锅底料
冬阴功汤，泰国的代表汤品，营养丰富味道可口，想必很多人都喝过，但是你吃过冬阴功火锅吗？板扎泰泰家的火锅底料就是冬阴功口味的，味道非常正，而且吃火锅前可以先喝口酸辣的汤品，暖心暖胃 也是极为不错的享受。
贵州特产冠香源凯里红酸汤火锅底料
说到贵州，大部分人都会想到贵州的山水，贵州的民族，多山多水多民族，还有美味的黔菜，黔菜的最大特点就是酸，所以，来自贵州的火锅底料自然也就带了这一特性了。冠香园的这款火锅底料，是纯正贵州风味，特产红酸汤，打开后满室留香，无论做火锅，还是想做酸汤鱼，酸汤肥牛，都是极其好的。
四川特产牛油火锅料
如果吃火锅，不吃四川底料，那么你的火锅就是白吃了，风靡全国的火锅，正是从四川携势而来，而四川火锅那迷人的麻辣，更是征服了全国人民的胃，米仓山火锅底料，正宗牛油，百年配方，大厨炒制，火锅底料麻辣，而且很香，味道很窜，不仅可以做火锅，还能煮麻辣烫，串串香，嗯，小编常用这种底料下面条，味道那是相当的好啊。
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火锅食材
除了火锅底料，食材也是需要相当讲究的，传统火锅，除了新鲜的蔬菜之外，丸子粉条宽粉什么的都是必不可少的，既增加风味，又可以填饱肚子。
福州连江特产鱼丸
说真的，在丸子类里，小编还真不喜欢带馅的丸子，吃起来，外面皮很硬，里面还超烫，如果吃到猪肉馅，那更是不可言说，肥腻的猪肉在口中乱窜，瞬间吃东西的欲望就没了。不过连江家的这款鱼丸，完全打破了小编不吃带馅丸子的日常，这款鱼丸，采用新鲜鱼肉加淀粉Q弹有劲，里面的馅是新鲜猪肉加酱油糖搅拌而成，鲜香而不油腻，让你吃了还想吃。
潮汕手打牛肉丸
说到牛肉丸，小编一下子就想到星爷在《食神》中拿着打乒乓球的撒尿牛丸，那是松江牛肉丸，不过还有另一个很有名的牛肉丸那也是相当好吃的，那就是潮汕牛肉丸，潮汕牛肉丸，只选择牛的后腿肉，腱子肉，纯手工打制，做出的牛肉丸，肉质细嫩，肉丸弹牙，无论是做火锅还是丸子汤，都是上上之选。
甘肃定西特产火锅宽粉
吃火锅当然少不了宽粉粉条啦，甘肃人家的宽粉，是正宗的土豆粉，山泉水纯净制作，农家手工晾晒，口感劲道柔韧，爽滑Q弹，色泽晶莹透明，先泡再煮，味道非常好。
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火锅蘸料
火锅底料和食材都有了，那么就剩火锅蘸料啦，说到火锅蘸料，小编还真是有话说，网上不是疯传火锅蘸料南北之分嘛，小编还真以为这不是个事儿，就好像我的一个姐们儿，纯北方人，从小到大没去过别的地方，但她就是喜欢吃牛肉酱菌王酱什么的。
火锅蘸料
感觉这款蘸料就是为我闺蜜而生的……. 经典组合沙茶酱，牛肉酱，菌王酱，香辣酱，想吃什么有什么，火锅，拌面，炒菜样样皆可用，里面的每款都是他们家老总兼大厨一点一点调配出来的，他们家自己的员工聚餐都吃这个，所以好味不用多说啦，而且他们家的团队那也是相当富有人情味的，跟他们家客服多聊聊没准还能多出个朋友。
河南纯芝麻酱
要说吃火锅没有芝麻酱，那小编我感觉这顿火锅吃的啊，那是没滋没味的。小编的嘴是纯正北方嘴，吃火锅必要芝麻酱，所以，你可以想象到如果吃到不纯正的芝麻酱的那种痛不欲生的滋味了。不过这款芝麻酱，小编那是无限回购啊，只有一个字：香，好吧，第二个字：醇，这是河南驻马店的特产，古法石墨磨制，纯芝麻。醇香四溢，喜欢芝麻酱的不容错过。
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