【淘宝百乐门美食二三事02期】一个店铺两店主，哥俩坚守父辈传承下来的传统手作工艺，还原了拥有独特脆酥和小麦原香的西溪特产麻花。
祖辈和父辈都是手作麻花的匠人，杨大哥和杨二哥也顺理成章的从父辈那里传承了这门手艺。起初两人各开了一家小小的门店，一样的工艺，但做着做着杨二哥就想改变了。
杨二哥想改变的不是工艺而是原料和调料，做手作零食这行久了，杨二哥接触到了口味魔法师添加剂，轻轻一放比任何工艺都鲜美，他想用，而且他也真用了。他还更换掉了小麦和植物油品种。
口味得到提升，制作麻花的原料成本降低，杨二哥的收入明显多了起来。他难掩自豪的去告诉杨大哥，本想与杨大哥分享赚钱的诀窍，不想却挨了大哥的一顿臭骂，两人发生了激烈争吵。
老父亲闻讯赶来，站在了杨大哥这边，父亲和大哥都斥责杨二哥这种行为是在自砸招牌，这种不健康的食品只能取得一时的暴利，顾客早晚会意识到这种食品的健康缺陷终会将它抛弃。
或许是顾客真的从口味的变化中感受到了食材的变化，杨二哥的老顾客逐渐流失，直到店铺出现了持久亏损的状态，杨二哥才明白了父亲和哥哥坚持的原则是多么重要，他又想变回从前的状态。
杨二哥扔掉了添加剂又换回了好食材，但丢失的诚信让从前的老顾客们无法再相信他，杨二哥只好关门去寻求大哥的帮助。兄弟情谊还在，杨大哥不计前嫌的“收留”了他，两人共同经营着一家店。
杨大哥一直坚守，杨二哥也从未再想改变，他们将几代传承的手作麻花做出了名声，成立了杨先生品牌。实体店扩张的过程中，还通过开网店的方式将生意做到了全国，让西溪的麻花特产被更多人品尝到。
虽然做成了品牌，但杨家哥俩其实并没什么“大志”，他们追寻着父辈留下的传统手作工艺，在做麻花这件事情上默默的干了二十多年。传统手作古法，加上当地农家小麦和纯压榨植物油，这就是西溪麻花的灵魂。
杭州杨先生小红糖麻花小辫零食小吃香酥西溪手工特产800g蜜麻花
别看小小麻花看似简单，但杨先生的麻花可是经过七七四十九练，才“幻化”成型的。揉醒擀切搓，光面的处理程序就很复杂。二十多年的经验让杨先生哥俩手下面中的小麦谷香毫无保留的释放出来。
杨先生小吃零食套餐 芡实糕红糖麻花办公室杭州西溪特产休闲糕点
把握好火候，纯压榨的植物油能让锅中的麻花色泽呈现出自然的光泽状态，而且口感上还会清香酥脆。但火候的把握需要经验积累，哥俩刚跟父辈学习时炸出的麻花不是过老就是过嫩，口感不好样貌也丑。
杨先生 芡实糕手工糕点 西溪特产网红糕点心零食切糕礼盒200g*6盒
哥俩在二十几年制作麻花的过程中，对制作其它手作食品也有了兴趣，再加上网上客户的多元化需求，平时里两人也会不断去找师傅学习，现在他们也能做出西溪原味的芡实糕牛轧糖等几十种手作零食。
杨先生西溪特产 芡实糕 桂花糕 绿豆糕手工糕点零食 小吃礼盒
在学习的过程中，杨大哥的手作天赋显现出来，他做出食品总要比弟弟做的好吃，就连传授的师傅也常夸奖杨大哥手艺出众。杨二哥很不服气，但就是打不败大哥，店铺的大多数食品也都是杨大哥亲手所做。#小时候的零食#
关注微信
