【百乐门 檀老吃厨房 03期】冬天的深夜，与其抱着自己瑟瑟发抖，不如来一碗热乎乎的锡纸花甲粉！在家自制美滋滋，香飘四溢、香辣爽滑、有汤有水，这幸福滋味儿你值得拥有，今天檀老吃就给大家上教程，一起深夜放毒咯！
#销魂的深夜美食#
· 食材 ·
生哈若干
辣椒：10g
蒜、葱：20g
生抽：10g
豆瓣酱：20g
香油：10g
耗油:10g
· 时间 ·
30min
· 难度 ·
***
- step1 -
挑选300g左右的新鲜花蛤放入水中浸泡，再加入盐半勺，10滴香油，将花蛤放在一边，静静吐沙。
丹东特产原味花甲蛤蜊
花甲粉当选新鲜花蛤才能品尝到鲜美，当然喜欢重口儿的也可以用一些即食花甲，味道特别足，口感也会更丰富。
- step2 -
洗菜，然后将葱姜蒜辣椒各种切：将姜去皮切沫备用，蒜切沫，辣椒切沫，香菜切小段。
干辣椒农家湖南干辣椒香辣小米椒
干辣椒可谓是湘菜之魂，在一碗鲜香味足的花甲粉中必不可少，在麻辣烫、米线、米粉、火锅等各种辣星人喜欢的菜肴中都是灵魂般的存在，生吃也很香呢。
井冈山小黄姜
用鲜嫩的姜既可调味，又可以祛寒，海鲜搭配的配料中，它是常客，选用北纬27度井冈山作为原产地，产出的姜天然新鲜，营养价值更高。
- step3 -
用温水浸泡粉丝，待粉丝渐渐泡开，为了让口感更快变得QQ弹弹，用温水比冷水能节省不少时间。
正宗福建米粉
檀老吃隔三差五就要吃上一顿粉丝，用优质高山大米制成的米粉、吸溜吸溜的滑嫩、松散柔韧的口感，吃起来很是上瘾，夜深饥肠辘辘，用一碗汤汤水水抚慰，捞起粉丝往嘴里送，就觉得有动力继续奋斗！
- step4 -
将锡箔纸套在碗上，弄出碗的形状，方便制熟花甲粉的过程中快速导热。
- step5 -
将锡箔纸放入煮锅中，锡箔纸中加入水，然后铺上泡好的粉丝、花蛤，再倒入豆瓣酱一勺、耗油一勺、香油一勺、盐半勺。
山东枣庄六炉店农家纯手工特色豆瓣酱香辣酱辣椒酱豆豉酱两袋包邮
豆瓣酱是下饭神器，也是调料优选，不仅好吃，外在也不含糊。纯手工精制豆瓣酱，食材放心，更懂你的胃。
- step6 -
往锡纸里再加点可丰富口感的金针菇或其他菇类，再加点水，捏好锡纸，焖10分钟，最后撒上香菜辣椒，就可以出锅了。
特级茶树菇
金针菇、茶树菇，都可以放入花甲粉中，嚼劲儿十足，让粉丝不再孤单，花甲不再那么快被消灭干净。
胡同里蒜蓉酱海鲜酱辣椒烤茄子生蚝烧烤酱大蒜酱蒜泥酱200g
喜欢口味儿重一点的，还可以在出锅后淋上一点蒜蓉酱，更增加咸鲜口味。
· 花甲粉搭配清单 ·
新鲜野山药
除了这道夜宵的本尊花蛤，还可以放入山药做食材，丰富口感。淮山药现挖现发，够新鲜够野生，营养价值没的说。
在寒冷的冬天深夜，来一碗热腾腾的花甲粉，整个人都变得有活力了，仿佛胃里升起一颗太阳，不断散发着温暖，这就是美食的魅力吧。关注檀老吃和吴老吃，和我们一起边玩边吃！
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