风干的鱼只是水分没有了，别的都还在，有一部分可能挥发了，但99%的营养成分都没有流失，所以风干的鱼还是有营养的，大家不用担心，
风干鱼最早的由来是出海打鱼的渔民有时候打的鱼很少，回港成本太高，为了防止鱼变质，便将鱼直接切开，在海水里来回冲洗好几遍，直接挂在船头快速风干，等待靠岸后便可以食用了。
劲仔小鱼仔香辣小鱼干
甜晒并不是放糖的甜，而是经自然风干不放其他调味品的海鲜产品。因此，甜晒鱼，还可以理解为是天晒鱼，靠自然的海风风干上味，外干里嫩，能吃出淡淡的海水味
做法：首先要选用新鲜的鱼。这很关键，只有新鲜的鱼制作出来的风干鱼味道才绝佳!新鲜鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，片开，整条加盐、料酒、葱姜花椒等腌制入味，腌制12小时后挂起风干。温度一般掌握在15度以内，干湿度在40%以内较好。
趣味版劲仔小鱼仔麻辣零食
鱼的味道鲜香美味，口感酥烂，各种口味都可以供你挑选，源产自大海的美味，如果你是一个爱吃辣的，那么这种零食再适合不过你了
第一步、挑选新鲜的鱼。挑选新鲜鱼的标准是:鱼身完整、无破肚、鱼肉坚挺、鱼身用手压有弹性。
第二步、加工。将鱼洗干净，背面开刀顺长片开，除去内脏、腮，用海水冲洗干净控干水分
良品铺子麻辣小鱼仔零
源产自湖南的东江鱼，肉质饱满，鲜香美味休闲时刻的小零食，真空包装，独立设计，让你休闲时刻美味分享，让你爱上这种味道
第三步、腌制。腌制时盐度要控制在2%以内，才能既保鲜又保证低盐度，保证人体摄入的盐分不会太高，才是健康的食品。最不科学的是爆盐法腌制!腌鱼的主要原料是盐，辅料是料酒、葱姜花椒等。
第四步、"风干"。又叫甜晒。风干的技巧是:在通风好的条件下避开阳光直射快速风干(阴干)让鱼迅速脱水，鱼肉蛋白质才能很好地保存，而且蛋白质更富集浓缩了，几乎没有损失，同时鱼的脂肪也不会发生酯化，不失鱼的新鲜和鱼肉的口感。风干3-4天即可，然后冷冻保存。
良品铺子香
香酥入骨，来自北纬27°的新派美味，细嫩肥美的小黄鱼，8-10cm长的鲜美味，新海味的美味源头
海边人做风干鱼有个诀窍:整个腌制洗涤过程用海水，还要在海水里"透"一遍。这样做的风干鱼优点:一是不招苍蝇，二是海鱼用海水洗，味道好。当然也有人喜欢抹点酱油以达到不招苍蝇的目的
但是口味就比上用海水了。 另外晒鱼时要将鱼挂在背阴面，不能让太阳直射，鱼晒好后格外有味道。
这样晒的鱼咸鲜适中、口感劲道美味，是山东沿海地区渔家人世代相传的特色美食。
口水鱼 麻辣味 毛毛鱼小鱼仔
肉酥汁浓，香辣味美，肉质鲜美，口感酥烂，卤汁酱料，能下饭的小鱼仔，当零食，当菜都可以，好吃实惠，保证让你吃的爽！
关注微信
