随着世界文化的日益交流，红酒在我们的生活中越来越常见，普通的购物网站也可以买到正宗的好红酒。红酒很多人都喝过，但是关于红酒的文化还有很多我们需要了解的。一种食物的背后都有一个时代的缩影，都有它独特的文化。下面就由小编和你一起来了解一下关于红酒的干货知识。
一.红酒的历史
早在公元前7000年至公元前5000年，人类就学会了用葡萄酿制葡萄酒。刚开始，葡萄酒是用来祭祀酒神的祭品，平时也只有贵族才能享用。但是，随着宗教和科技的发展，红酒也被认为是耶稣基督的血液，还有葡萄的广大种植，红酒渐渐地普遍化。因为红酒的醉人滋味，首先是在地中海盆地流行，然后在西欧地区也受到人们的欢迎。在我国2000多年前，也有了关于葡萄酒的记载。
关于红酒，还有一个美丽的故事。
传说有一位国王，将他失宠的妃子扔到地窖里，让妃子自生自灭。那一个地窖是一个存储葡萄的地窖，当妃子以为直接快要饿死的时候，绝望的她想要寻短见，误以为发酵了的葡萄汁是毒液，她就喝了下去。万万没想到，居然味道清甜甘冽，非常可口。一段时间后，国王打开了地窖，发现妃子居然没有死去，反而越发迷人。于是就令人生产这种好喝的汁液。
这就是红酒和女人之间的迷人联系，现如今女人也对于红酒青睐有加。
二.红酒的品种
红酒指的是，选用皮红肉白或皮红肉红的酿酒葡萄，皮肉混合发酵酿制的红葡萄酒，汁液呈现自然感的红色。能够酿造优质红葡萄酒的葡萄品种很多，我们就以一些出名度比较高的品种举例子介绍一下。
（一）赤霞珠
赤霞珠干红葡萄酒是世界上顶级的酿酒品种，原生产于法国波多尔地区，后经过培育，许多国家也有用它来酿酒的。赤霞珠红酒属于浓郁型红酒，需要经过漫长的时间来发酵，所以赤霞珠红酒适合长时间地储藏，越陈年的赤霞珠越口感越好。刚出产的赤霞珠红酒因为还没有发酵成熟，会散发类似青椒的植物味道，而经过时间发酵的赤霞珠红酒会散发出果酱的香气。赤霞珠的口感浓郁，适合搭配比较油腻或口味较重的菜肴。
法国赤霞珠干红葡萄酒
（二）黑皮诺
黑皮诺也是世界上很受欢迎的酿酒品种，原产地是法国勃艮第。这种葡萄对于气候的要求比较高，被称为“葡萄中的公主”。所以优质的黑皮诺红酒一般出产于法国、德国。相比于赤霞珠，黑皮诺的单宁酸度低，颜色比较淡。刚刚生产出来的年轻黑皮诺红酒散发着一股像樱桃的水果香气，而陈年的黑皮诺红酒则会散发出一种甘草香气，和中国菜很搭配。
法国黑皮诺干红葡萄酒
（三）梅洛
梅洛也被叫做美乐，原产地也是在法国，现在世界各地均有种植。它受到欢迎的原因是因为它的多产和早熟，梅洛比赤霞珠成熟的时间早，单宁柔和，酸度位于中等和偏低之间，酒精含量高。年轻的梅洛会散发出类似草莓的浆果气息，陈年的梅洛会散发出水果蛋糕或者李子干的味道。梅洛算是红酒中的入门。
法国梅洛干红葡萄酒
（四）萨瑞斯
萨瑞斯别名也叫做西拉子，和赤霞珠比较相似。原产于法国，我国北部地区也有种植，澳洲的萨瑞斯红酒也很出名。萨瑞斯有着赤霞珠和黑皮诺的优点，既有赤霞珠浓郁的香气，又有黑皮诺优雅的果香，单宁酸度较高。
澳洲西拉子干红葡萄酒
（五）佳美
佳美红酒是比较古老的葡萄品种，原产于法国勃艮第。如果将黑皮诺比喻为优雅的少妇，那么佳美就可以被比喻为涉世未深的小姑娘。佳美红酒，单宁酸度较低，散发的是蓝莓的果香，喝起来很爽口，但是不适宜储藏。
（六）仙粉黛
仙粉黛干红葡萄酒原产于欧洲的克罗地亚，后经过美国人民的大力培植，在美国很流行，现在人们都把它当做是美国加利福尼亚的特产了。仙粉黛的酒精浓度很高，香味浓郁，喝起来口感甜腻，适合搭配美式烧烤、汉堡等，它就像美国人一样：直接、强有力、盛气凌人。
（七）歌海娜
原产于西班牙，因为所含糖分较高，所以酿出来的酒酒精含量也高， 散发着蓝莓、樱桃和李子的水果香气。用它酿成的葡萄酒清爽柔滑，果香浓郁，陈年之后能发散出太妃奶糖和焦油的味道。 一般很少单独装瓶，会与西拉等其他品种混酿，调配后适宜长时间储藏。
（八）马尔贝克
原产于法国，盛产于阿根廷。在故乡法国，马尔贝克并没有受到多大的重视，因为它的口感不想其他葡萄酒一样柔滑，但是也许是气候的原因，在阿根廷它又发挥出了它独特的魅力。 阿根廷出产的马尔贝克红酒有着紫罗兰、李子、樱桃、香草的香气，陈年的马尔贝克会散发胡椒、巧克力、咖啡和烟草的深邃味道。酒体介于赤霞珠和梅洛之间，既有赤霞珠那种硬汉般的挺拔，又有梅洛那种圆润精致的韵味，整体风格兼具赤霞珠的冷峻和梅洛的妩媚，就像一位神情凝重但又激情似火的探戈女郎。
三.品红酒的技巧
1. 喝红酒之前，提前15分钟，用红酒专用的开瓶器，用正确的方法把酒瓶盖打开，然后暂时放置，静待空气中的氧气氧化红酒，让红酒中的成分发挥出来。
2. 红酒杯比较大，而倒入的时候，一般是倒入酒杯的三分之一左右。
3. 待倒置红酒杯中后，也不要即刻就喝。用手指拿住红酒高脚杯的高脚部分，像画圆圈那样，轻轻地摇晃红酒杯，让里面的酒绕着杯子旋转，让红酒更充分地氧化。，才能品尝到最佳口感的红酒。
四.选购技巧
1.看产地
一般产区的区域越具体，红酒的品质越好。因为世界上对于葡萄酒产区的划分很严格。
2.看生产日期
一般的红酒最佳饮用期在5-6年。但是也要看红酒是由哪一种原材料酿造，像佳美这种新鲜的红酒越好喝，而赤霞珠这种则需要年份久一些。
3.看酒精浓度
新手最好买酒精度数12%的红酒，太高的话会觉得刺激，品红酒是一个慢慢来的过程。女士一般选择十几度的红酒即可。
4.看原料
买红酒还要看选用的原材料，知名度越高的普通品种酿制的红酒也相对地优质。比较出名的几种已经在上面提到，记得Get起来哦。
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