腊肉是选用新鲜肉类分割成块，用盐和各种香料腌渍，再经风干或熏制而成的。由于通常是在农历的腊月进行腌制，所以称作“腊肉”。是中国腌肉的一种，主要流行于四川、湖南和广东地区，在南方其他地区也有制作。熏好的腊肉，煮熟切成片后透明发亮，色泽鲜艳，肥而不腻，瘦而不柴，吃起来味道醇香。
腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。此肉因系柏枝熏制，故夏季蚊蝇不爬，经三伏而不变质，成为别具一格的地方风味食品，而且具有开胃、去寒、消食等功能。食用时应选泽外表干爽，没有异味或酸味，肉色鲜明的腊肉。
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湘西烟熏五花肉
雪儿家的熏肉精选农家散养土猪肉，采用苗家传统古法手工抹盐，土缸腌制七天之久，再用杨梅木、茶木等硬木熏烤。从腌制到熏烤历经一月有余，口味正宗。
湘西农家自制腊肉
他们家的熏肉黄中带红，有柴火的烟香还有茶果味，干湿度适宜，有嚼劲但是不硬。口味重的可以直接吃，口味淡的注意用水飞一会儿，口味更佳。
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四川农家一味腊肉
农家一味选用来自瓦屋山国家森林公园的生态后腿猪肉，瘦肉无筋，肥肉细腻，沿用百年传统工艺加秘制香辛料手工腌制，天然柏枝匠心熏烤。
四川特产柴火烟熏腊肉
他们家的腊肉，肥肉金黄，瘦肉枣红，色泽透明诱人。吃上一口，瘦肉香而不柴，肥肉少筋不腻，咸香适口，满嘴留香。
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古蜀味道五花腊肉
古蜀家的炕制腊肉，选用青山本地的跑山猪肉，佐以天然香料腌制，古法柏木专人控火文火烟熏，无添加剂，亚硝酸盐含量符合健康标准。
古蜀味道五花肉腊肉
他们家的腊肉肥瘦相间，不腻不柴，口感咸香，蒸炒烹煮都好吃。表皮残有猪毛，用火漂一下就干净了。香味醇厚，可以尝出熏制时间够长，不急不躁。
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小馋猫川味烟熏腊肉
小馋猫家的腊肉选用农家独户养的猪，剔出后腿肉加十余种天然香辛料，手工揉制入味，封入土缸腌制，后用硬木文火熏烤，口味醇厚。
川味烟熏腊肉
他们家的腊肉，标准五花，肉质偏瘦，切开后晶莹剔透，黄里透红。有淡淡的柴火香，口味很野，咸味也正好，口感劲道香而不腻。
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云南特产农家腊肉
品家乡味道家的是云南特产腊肉，选用天然放养的土黑猪后腿肉，加多种天然香料手工腌制，采用炙烤，晾晒工艺土法制作，腊肉颜色表里如一，透明发亮。
云南特产腌肉
他们家的腊肉熏得很透，皮色金黄，肥肉呈透明的黄色，瘦肉紧实红润，吃的时候先开水煮一下淡去咸味，嚼在嘴里咸香流油，劲道十足。
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黔贵土特产腊肉
黔贵家的腊肉精选新鲜土猪肉，拒绝冷冻肉，十几种香辛料研磨成粉层层入味，晾晒加文火熏烤，历经几个月时间精心制作，地地道道黔贵土特产。
贵州土特产农家手工自制烟熏土猪腊肉
开袋就闻到了浓厚的烟熏香味，熏制的很干，表皮带有厚厚一层烟灰，切片之后肥肉澄黄透亮，瘦肉紧实光泽，夹一块放嘴里咸香劲道，满嘴爆香！
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