嗑瓜子在世界范围内是极小众的爱好，为什么在中国如此流行？瓜子是如何成为国民零食的？今天的中国人民还热爱瓜子吗？
即使能说一口流利的汉语，日本人和韩国人若想假冒中国人也很容易被识别出来，只要你在他面前扔一把瓜子，看他嗑瓜子的熟练程度，就知道他是不是中国人。
中国人为什么这么热爱嗑瓜子？
最常见的解释是，中国人需要以此消磨时间。在漫长而无所事事的的农闲时光里，人们养成了嗑瓜子的偏好。
口口福焦糖瓜子
然而，无所事事才嗑瓜子这种解释并不靠谱。相比其他零食，瓜子的确适合消磨时间，但中国并非唯一的传统农业国家，更不是只有中国人需要消磨时间。在与中国文化相近的国家，如韩国和日本，也见不到瓜子的踪影。
蓝俏山核桃味瓜子
问题是，中国人是怎么嗑上瓜子的？和今天风靡各地的葵花籽不同，最早占领中国人口腔的是西瓜子。早在清末，法国传教士古伯察就发现，中国各地人民都在长时间、高密度地嗑瓜子，“你会以为自己来到了一个啮齿动物王国。
旭东话梅味西瓜子
在食物匮乏的年代，连西瓜皮都被开发成菜肴不能浪费，富含油脂、蛋白质的瓜子被开发成食物实属正常。考虑到中国长期是世界人口密度最高的地区，发现食物的能力自然非同一般。
百草味话梅西瓜子
而且，并非只有中国人嗜食西瓜进而爱上嗑瓜子，土耳其人这方面同样表现出众。2013年，土耳其人均西瓜占有量为104斤，与中国不相上下，两国的人均西瓜消费量，更是相当于其他所有他国家之和。而土耳其同样也是极为罕见的全民消费瓜子的国家。
童年记 南瓜子
因为西瓜，中国人养成了嗑瓜子的习惯，不但嗑西瓜子也嗑南瓜子。从西瓜子到葵花籽，很长一段时间，大磕西瓜子的中国人都不知葵花籽为何物。
恰恰瓜子山核桃味
向日葵原产北美，直到15世纪末哥伦布登上新大陆，向日葵才开始被西班牙人引种到欧洲。而向日葵传入中国则更晚，随着1556年西班牙人在菲律宾的殖民，向日葵才和玉米土豆一起，作为美洲农作物，经由南洋传入中国。
三只松鼠 蟹黄味瓜子仁
相比扁平的西瓜子，葵花籽不仅更容易磕开，而且因为油脂含量更高，味道也更吸引人。另外，普通的食葵品种每亩可产出200千克以上葵花籽，而中国顶级的“靖远大阪”籽瓜，也仅能每亩产出80千克以内的西瓜子。
百草味蟹香瓜子仁
瓜子之所以能从这些坚果中脱颖而出，正是因为成本足够低。无论西瓜还是向日葵，最初大规模种植都不是为了瓜子。因此，作为副产品的瓜子本身就是一种额外收入，比起其他费时费力专门为之的零食，成本要低得多
关注微信
