在经历了阳光、寒风的沉淀后，在时光的再次加工下，新鲜的肉被赋予了新口感。以腊味入馔，无论是用来煮饭还是炒菜，都很是诱人食欲，腊味浓郁的香气、风味独具的肉质，令人垂涎三尺
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蜀滋蜀味四川腊肉
以前一到冬天，老家每一个村都有腌腊肉的习俗，熏好的腊肉外表颜色金黄，内里红白分明，颜色鲜亮。渐渐的长大，随着时光流转，尝遍不少山珍海味，始终觉得比不上儿时的那块那肉香味浓郁，回味悠长。
蜀滋蜀味老腊肉
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杨大爷四川香肠
香肠，因风干时间久，瘦肉多，所以干硬些。可是有花椒，有白酒，整个味蕾就打开了。为一名四川人，对于腊肠的记忆是在冬天。它仿佛就是年货的代名词，腊月的时候家家户户都忙着装香肠，所以朋友见面都开玩笑说：“今年装香肠吗”？
杨大爷麻辣香肠
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金煌广式香肠
广味香肠短小细长，有时也会灌装成椭圆形，称为“肉枣”。它的肥瘦比例大约为1:3，糖和白酒是最重要的两味调料，所以晾好的香肠常闻起来有淡淡的酒香，吃起来口味偏甜。
金煌广式腊肠
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金华浙江火腿
金华是一座因为火腿而闻名全国的城市。虽说金华有三绝：火腿、酥饼和佛手，但是在外地人眼里最能代表金华的美味就是火腿了。火腿是金华人的骄傲，从苏轼到袁枚无一不对金华火腿所迷倒，梁实秋在《雅舍谈吃》中更是对金华火腿赞赏有加。
金华浙江火腿
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秋林里道斯哈尔滨红肠
哈尔滨红肠已有近百年的历史。因为肠的外表呈枣红色，所以被哈尔滨人称之为红肠。这种独特的哈尔滨红肠，使用木屑熏烤，可大量杀伤微生物，大大延长了其保质期，久而久之形成了一种具有熏烤的芳香之味的特色香肠。
哈尔滨红肠
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唐人神玫瑰王香肠
虽然香肠一般分为川味儿和广味儿，那你知道还有玫瑰肠吗？带着玫瑰的芳香，不走寻常路的香肠，成品呈玫瑰红色，表面皱纹均匀，肠体丰满，含蛋白质多，含脂肪少，味道鲜美，使人开胃，最适宜冷盘快餐。
唐人神香肠玫瑰王
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