菠萝包里没有菠萝？因形似菠萝而命名的菠萝包其实是浓郁的奶香口儿，金黄的起酥表层像极了菠萝的凹凸表面，没有菠萝的菠萝包，超级美味！
奶酥皮覆盖在饱满的面包体上，压出的独特花纹经过烘烤后变得金黄酥脆，浓浓的黄油香混着烘烤后的独特麦香一起飘出，没吃就已垂涎。松软的面包体和酥皮一同入口，不吃不知的极致好享受！全方位菠萝包配方，在家感受“茶餐厅”经典美味！
【奶香菠萝包】
主料：
中筋面粉300g，酵母10g，白砂糖40g，牛奶200ml，盐5g，无盐黄油45g，鸡蛋1个
辅料：
无盐黄油40g，糖粉50g，蛋液30ml，低筋面粉85g
调料：
糖粉20g，蛋液15ml，奶粉60g
做法：
1.牛奶加热至微温，加入酵母和40g白砂糖放置10分钟。
2.在面盆中放入中筋面粉、盐和1个鸡蛋，加入准备好的牛奶酵母液，混合均匀成一个面团。揉和均匀后放置15分钟，然后揉入已经软化的黄油45g。
3. 将揉入黄油的面团反复揉按，直到面团的延展性增强，可以拉出薄薄的面片，将整个面团用保鲜膜盖好放在温暖的地方发酵至体积变成2倍大。
4.将奶酥馅用料全部混合均匀备用。
5.菠萝皮用料的黄油软化成室温，加入糖粉用打蛋器打至膨松状。
6.然后分次加入蛋液继续搅拌至融合，最后加入过筛的低筋面粉搅拌均匀成菠萝皮面团。
7.经过第一次发酵的面团分成均等的8份，滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟。然后将菠萝皮面团也分成均等的8份备用。
8. 将每个小发酵面团分别按扁擀平，包入适量奶酥馅，然后整理成圆形的面包胚。
8. 菠萝皮也分别擀平包裹在面包坯外面，并用餐刀划出方格。
10.将整理成型的菠萝包坯码入铺好烘焙纸的烤盘中，放在30度以上的地方进行二次发酵。菠萝包胚膨胀至原来的1.5倍大即可。
11.烤箱预热后将经过二次发酵的菠萝包坯移入烤箱中层，以180度火力烘烤20分钟即可。
【贝小煮推荐：曼可顿菠萝包】
看到这么复杂的步骤泄气了？但是还想吃到美味的菠萝包？今天贝太小编给你推荐的这款曼可顿港式菠萝包你一定要尝一尝。
曼可顿港式菠萝包早餐食品港式早餐
菠萝包源自香港，吃一口就能感受到浓浓的港风来袭。酥皮顶盖香甜诱人，而酥皮下面的面包更是柔软无比，味蕾都像做了SPA一样。直接食用味道十分棒，而夹上冰冷的黄油食用也是一种值得一尝的方法哦。
【食材】
多美鲜无盐黄油原装200g
无盐黄油与有盐黄油的区别，就在于有盐黄油含有大约1.5%的盐分，相应的乳脂含量少一些。不要小看这小小的区别，在烘焙中，即使差之一毫，味道也会有很大的不同。 作为烘焙原料，黄油当之无愧是最常见的原料之一。
爱尔兰原装进口艾恩摩尔低脂纯牛奶
作为来自世界知名的优质奶源地爱尔兰的艾恩摩尔，口碑在当地很受欢迎。天然草饲，低密度散养，牛奶呈天然淡乳黄色，奶香浓郁而不腥，味道清甜而不腻。牛奶乳糖含量高，口感和营养价值更丰富。
德青源生态鲜鸡蛋
当鸡蛋都有了“身份证”，品质已不言而喻。饲养地以森林为伍，绿水为伴，蛋黄按不破且夹得起，吃着满满的都是大自然的味道。
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