临床上很多因为冠心病等心脑血管疾病而去世的患者，血管都是异常的厚硬，然后也会发现在破裂的血管壁里存在大量粘稠的黄白色的油脂堵塞住血管，这些油脂就是胆固醇。
胆固醇是导致血管堵塞引起动脉粥样硬化造成心脑血管疾病的元凶，当一根血管被堵住80%以上的时候，那么这条血管算是被基本堵塞作废。
食疗，最大限度的养护血管
绿萝花，产于西藏寒冷地带，性微寒， 可以有效的降低血液中的胆固醇和甘油三酯的含量，起到血液清淤的功效。 泡法：泡饮绿萝花时，最好用透明的玻璃杯，每次放上4-6粒，再用沸水冲泡即可。
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苦荞茶：苦荞茶中富含丰富的芦丁成分，可降血压，使末梢血管扩张，心收缩增强；同时还能缓解毛细血管脆性，增强血管韧性。对调理脑出血、脑血栓都很好。它当中还含有丰富的类黄酮物质，能够抑制体内胆固醇脂质合成，降低甘油三酯和胆固醇防治动脉粥样硬化症。所以可以每天可以用全胚芽荞子茶泡水喝，或煮粥做米饭的时候放一点，长期食用，对血管的帮助作用就会显现。
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燕麦：富含欧米茄-3脂肪酸、叶酸和钾等，可以有效降低血液中的胆固醇含量，有助于清理血管的功效。血脂高的人，可以每天喝一碗欧扎克水果坚果麦片粥。
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海带： 含丰富的牛黄酸，可降低血压及胆汁中的胆固醇；含食物纤维褐藻酸，也可以抑制胆固醇的吸收，促进排泄。 海带上常附着一层白霜似的白粉--甘露醇，它是一种贵重的药用物质。现代科学研究证明，甘露醇具有降低血压、利尿和消肿的作用，特别是小腿。
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最后要注意的是蛋黄、牛羊肉等红色肉类、动物内脏、蟹黄、蟹膏、猪油、肥猪肉、肥羊、肥牛等胆固醇含量多，能不吃就不吃；蔬菜水果和菌藻类食物，如芹菜、玉米、燕麦、木耳、海带、洋葱、南瓜、地瓜等，这些食物有助于胆固醇的排泄，能多吃就多吃。
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