俗话说：民以食为天，美味佳肴是靠调料才能发挥食材最诱人的味道。想要做出好吃的菜，在放调料时就要把握好。众所周知，盐最好要晚放，然而酱油、醋、料酒等调料应该什么时候放入，请听我慢慢道来。
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味精
【天猫超市】 太太乐99度味精1000g 厨房调味品
味精主要的作用就是增强肉类、蔬菜的天然鲜味。食物的熟度在70℃—90℃ 时放入味精最好，能充分发挥鸡精的香味。然而味精易溶于水，所以在烹饪时一般在起锅之前加入。但是鸡蛋、蘑菇、海鲜在烹饪时不需要加味精。
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醋
致美斋添丁甜醋猪脚姜醋 月子醋 糯米甜醋 八珍甜醋包邮510ml*4瓶
食醋具有一定的杀菌抑菌能力，它能解腻、增香、调味。做菜放醋的最佳时间在“两头”，但并不是所有菜都适合加醋，比如炒绿色叶菜的时候不加，它能使绿叶菜失去原有的绿色，还会降低营养价值。
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料酒
【千禾】千禾6年年份料酒500ml*4 15度 酿造增鲜提味
料酒是烹饪用酒的称呼，含量在15%以下。能增加菜的香气，在锅内温度最高时加入，让腥味物质被乙醇溶解并挥发。 在烹制菜肴中加入料酒可去腥膻味，而煲汤里有鱼、肉之类有腥味的味道。
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酱油
【送5年窖醋】千禾酱油 特级生抽1L*2+东坡红特级老抽
酱油能改善菜肴的味道和给食物上色，从而增进食欲。在快出锅时放酱油，让氨基酸和营养成分能够有效保留。酱油分为生抽和老抽，生抽是用来蒸调的，用来炒菜和凉拌较多。而老抽比生抽更浓郁和粘稠，做红烧肉较好。
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