现代人吃素多是为了保持健康和瘦身，虽然素食能供给我们人体的营养需要，但是，素食若只是蔬菜水果，甚至长期的酱菜白米饭，对身体的影响如同吃大量的肉类一样，都是有害的。素食者必须注意饮食均衡，搭配得当，才能收到最大的效益。为此，在饮食上首选四色食物！
多吃“四色”食物
所谓四色均衡，即每日食物比例要按红、黄、黑、白、黑搭配，以满足每日营养所需。
红色食物能利肺
红色食品常常是优质蛋白质和许多无机盐、微量元素的来源 。专家建议，泡制罗汉果茶或用其煲汤，可以清润利肺、止咳化痰。
白色食物能清肺
如雪梨、百合、银耳等。 白色食品含有丰富的蛋白质等十多种营养元素，消化吸收后维持生命运动，但往往缺少人体所必需的氨基酸。
黄色食物能通鼻
金针菇中的蕈菌多糖有提高人体免疫力，抗菌消炎的功效，还能缓解哮喘、鼻炎等过敏性症状。而南瓜中富含 -胡萝卜素，与金针菇同食也有不错的抗过敏的食疗作用。
黑色食物养血管
黑色食品如香菇、木耳等有助于排毒或活跃心血管。 可多吃黑木耳，对预防心血管疾病有一定的辅助作用。
专家建议：健康饮食，均衡膳食、适度运动、充足睡眠，让身体处于健康状态才是王道。
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