今天和你说上一事，就是如何通过食物来补肾。这个是一个非常庞杂的话题，我们该从何谈起呢？首先，让我们目及医学著作《经验后方》吧。在这部书里，记载着一个有意思的食疗方，用袋子装一样食物，悬挂气来，风干，然后每天吃十余颗，同时配合吃猪肾粥来辅助调理，日久一定会见到效果。
袋子里装的是什么？答曰栗子。此方能治疗什么？答曰，肾虚而腰脚无力。接下来，我们就说说这栗子。
一般说来，栗子有三重疗效值得重视。第一，栗子可以健脾养胃。脾胃虚弱、身体瘦，经常腹泻，食欲减退、气虚的人适合吃栗子。第二，栗子能补肾强腰。到了一定年龄，由于肾气虚弱，导致腿脚不利，吃栗子可以有效缓解。第三，栗子可以理血，既能够活血，还能够止血，因此常常用于外敷患处来达到治疗目的。当然，这里面最引人注目的，就是栗子的补腰肾之功。
由于肾主骨生髓，所以到了一定年龄要腰痛、腿痛的人，吃栗子可以缓解。齿为骨之余，所以到了一定年龄而牙齿松动人，可以吃栗子。对于这一点，宋代诗人陆游说得好，齿根浮动叹我衰，山栗炮燔疗夜饥。
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那么，怎么吃栗子最好呢？前文把栗子悬挂起来风干的做法，的确风行很长时间。比如李时珍，就曾经在《本草纲目》里介绍过类似的吃法。同时，吃栗子又不能太快。对此李时珍是这样表述的，仍需细嚼，连液吞咽，则有益，若顿食至饱，反至伤脾矣。另外，吃栗子，还需要连着唾液一起吃。唾液是可以补肾的。唾液能带着补肾的栗子一起，将滋补之性送达肾中。对此，东坡先生之门徒有一句诗说得好，叫做三咽徐收白玉浆。
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说了半天，这栗子到底怎么吃呢？归纳出下面这些不错的方法。
1、烤栗子
将栗子洗净沥水，用刀在栗子上切一条口。碗中到入热水将白糖化开，再加入植物油拌匀成糖水。把切好的栗子倒入碗中拌匀，烤箱预热200度，将栗子放烤网上烤10分钟。再栗子拿出来再在糖水里过一遍，继续烤20分钟即可。
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2、板栗烧牛腩
将牛腩洗净，板栗去皮，锅内倒入适量油，放入香料、姜翻炒，放入牛腩翻炒均匀，放入料酒、糖、老抽、生抽，加入足量的开水大火烧开，转小火炖2小时，再放入生板栗炖上20分钟即可。
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3、板栗炖排骨
将排骨洗净后焯水，板栗去皮洗净，葱、姜分别切片，蒜瓣去皮拍破。锅内放入适量油，先倒入排骨翻炒，加入清水，烧开后，改为中小火，炖三十分钟。加入板栗、盐、生抽，搅拌均匀后，继续炖二十分钟即可。
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4、板栗烧鸡
将鸡斩块洗净，加入料酒、姜、盐腌2小时；板栗去皮切半；锅中放适量油，烧热后放入姜丝爆香；放入鸡块翻炒片刻，倒入板栗翻炒几下；加入开水，小火焖20分钟；最后加入味精调味即可。
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