“多吃点粗粮对身体好”，已是人人皆知的健康理念。而粗粮也的确是减肥利器，但也要学会正确食用。多少人为了能减肥成功绞尽了脑汁、尝试过各种方法，于是巴不得让粗粮成为自己最亲密的“爱人”。
还有大多数糖友都听过这样的观点：粗粮富含膳食纤维，糖尿病患者多吃粗粮有利于控制血糖，因此每天只吃粗粮，不吃细粮，这样才有利于降血糖。其实，糖尿病患者吃粗粮的确有利于身体健康，但长期只吃粗粮而不吃细粮的话，只怕会导致更多的疾病。
其实科学的食用方法很重要，一旦吃不对，反而会损伤身体健康。很多人对粗粮的认识其实不够全面，下面就来说说“粗粮”
什么是粗粮？
粗粮主要包括谷物类(玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、养麦等)、杂豆类(黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等)，以及块茎类(红薯、山药、马铃薯等)
你是如何吃“错”粗粮的？
误区一：
顿顿粗粮、只吃粗粮
粗粮吃得少，起不到预防慢性病等多种保健作用。但粗粮含有较多的膳食纤维和植酸，长期大量食用，会影响人体对钙、铁等矿物质的吸收，还会降低人体免疫力。根据《中国居民膳食指南2016》中的建议，一般成年人每天摄入谷薯类食物（主食）250-400克，其中全谷物和杂豆类50-150克，薯类50-100克。所以健康成年人每天吃的量占主食总量的1/3比较合适。
误区二：
粗粮能降血糖
很多糖友也存在误区，认为粗粮可以降血糖。但实际上，粗粮和细粮含有几乎等量的热量和糖分，吃到体内后，无论是粗粮还是细粮对血糖都有升高的作用，只是粗粮里面含有更多的膳食纤维，膳食纤维的结构特性使得糖的释放没有细粮那么快速和猛烈。我们应该强调的是粗粮能够延缓血糖的升高，而非强调粗粮可以降低血糖。
粗粮在胃里的排空速度比较慢，这就会造成一种轻度的饱胀感，使得人们得以减少食物的摄入，从而控制一天摄入食物的总量。因此，减肥的人、血糖和血脂偏高的人适合每天都吃些粗粮。
误区三：
粗粮品种过于单一
很多人认为粗粮就是指糙米、小米、玉米、燕麦等，因此饮食三餐中永远一成不变都是吃这些食物。但长期只吃一种或几种粗粮，容易影响营养均衡。
每天吃够20种食物已成为很多营养专家的共识，而主食作为每天饮食中很重要的一部分，也应该在种类上尽量丰富一些。每天最好吃4种以上粗粮，具体来说，可以包括：
一种“米”类粗粮，如紫米、小米、大黄米、黑米、糙米等；
一种“麦”类粗粮，如燕麦、大麦、黑麦、荞麦等；
一种“豆”类粗粮，如红豆、绿豆、豌豆、蚕豆、芸豆等；
一种“薯”类粗粮，如红薯、马铃薯、紫薯等。
此外，莲子、芡实、薏米等营养成分和谷物相近，也是非常好的候选粗粮。除了煮粥外，每种粗粮还有一些其他的吃法，比如芸豆可煮熟后拌凉菜，燕麦可跟黄豆一起打豆浆，红豆可用来做馅，绿豆可用来煲汤等。
误区四：
为增加口感，额外加入油、糖
粗粮的口感一般比较粗糙，有的甚至难以下咽。因此许多人在食用粗粮时，为了改善口感，在烹饪时会额外加不少糖、油等。但是，这样的做法就违背你们吃粗粮的初衷了，粗粮的营养价值在经过这番“加料”后会大打折扣。而对于粗粮，最健康的做法是选择“蒸”，保留营养的同时，口感也不会那么粗糙、难以下咽了。
这几类人不宜多吃粗粮：1.消化能力有问题的人
胃溃疡、十二指肠溃疡患者等消化能力有问题的人不适合吃粗粮，比如荞麦、大豆，因为这些食材较粗糙，不易消化，跟胃肠道物理摩擦，会造成伤口疼痛。容易胀气的人，吃多了也不舒服。
2.贫血、缺钙的人
谷物类的植酸、草酸含量高，会抑制钙质，尤其是铁质的吸收，所以缺钙、贫血的人，更要注意。例如，含钙高的牛奶就不能跟五谷饭一起吃。如有贫血问题，又喜欢吃杂粮，一定要补充红肉，一天的肉类来源有一半必须是红肉。如果一味吃粗粮而拒绝红肉，贫血将无法改善。
3.肾脏病患者
肾脏病患者反而需要吃精细白米。因为粗粮的蛋白质、钾、磷含量偏高，当成主食吃容易导致体内钾、磷升高，身体无法耐受。
4.糖尿病患者
糖尿病患者要控制淀粉摄取，即使吃粗粮，也要控制份量。粗粮所含食物纤维有助于降血糖，医护人员多鼓励糖尿病患者吃。不过，一旦糖尿病合并肾病变，这时就不能吃杂粮饭，得吃精白米，不少患者还对此范困惑。
5.癌症患者
癌症患者如果胃肠功能还好，可以吃粗粮，但只要是胃肠道手术或胃肠道癌，则不适合吃。尤其是大肠癌患者，从治疗期间到治疗后至少两三个月，都要采取低渣饮食，避开纤维太硬、会摩擦、撑开肠胃道的食物。何时可以吃，最好先征求医生的意见。
6.痛风病人
痛风病人吃多豆类，会引发尿酸增高，五谷当中的豆类摄取份量就要降到最低。
长期吃粗粮的危害：
1、影响蛋白质、脂肪的吸收
由于粗粮中含有的纤维素和植酸较多，每天摄入纤维素超过50克，而且长期食用，会使人的蛋白质补充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害，降低人体的免疫能力。甚至影响到生殖力。
蛋白粉
严格甄选非转基因大豆分离蛋白作为植物蛋白原料，进口新西兰及澳大利亚优质乳清蛋白作为动物蛋白原料，蛋白质的含量高达80%，非常实惠，同时动植物双蛋白的配方，使得利用率达96%，增强您的抵抗力，适合各类人群。除此之外，不添加任何植脂末、色素香精等，吃得放心。
2、阻碍钙、铁、锌、磷的吸收
粗粮中的植酸含量较高。会阻碍钙、铁、锌、磷的吸收，影响肠道内矿物质的代谢平衡;缺铁和锌会造成老年人贫血和大脑早衰。
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每片含钙231.6mg、铁3.7mg、锌3.2mg，科学配比，营养均衡。适用于容易缺乏钙铁锌的女性和中老年人，4-14岁需要补充钙铁锌三种物质的儿童、青少年。
3、减少胆固醇吸收，导致雌激素合成减少
食物中的胆固醇会随着粗粮中的纤维排出肠道，胆固醇的吸收减少，就会导致女性激素合成减少，影响子宫等生殖器官的发育。
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植物性雌激素、提高免疫力。1粒大豆异黄酮含量约等于220g豆奶粉的大豆异黄酮含量。
4、消化功能减弱
老年人由于胃肠功能减弱，吃粗粮多了会腹胀、消化吸收功能减弱。时间长了，会导致营养不良，尤其是本身肠胃功能不好的糖友更加不适宜。
健脾八珍糕膏
健脾益胃。用于老年、小儿及病后脾胃虚弱，消化不良，面色萎黄，腹胀便溏。
所以，让粗粮发挥更好的营养作用，就需要讲究吃粗粮的方法。避开以上这些误区
学会聪明地吃粗粮，懂得粗细搭配合理、让身体营养均衡。
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