小时候去买方便面，总是习惯先捏碎，然后把调料包倒进去，使劲地摇，听碎面和包装袋撞击的声音有一种说不出来的愉悦感。摇匀后直接开吃，倒在手掌心和小伙伴一起嘎嘣嘎嘣地分享美食，到差不多吃完的时候，将剩余的一把扔进嘴里，然后意犹未尽地舔舔手心……
年少的我们都发现了方便面是弯曲的，有过不解，但这微乎其微的疑问总是败在美食诱惑的面前，是时候去探寻方便面的奥秘了！
方便面的制作过程一共有个步骤，缺少其中一个步骤都会损失面条原本的筋道。跟着小编一起来补充知识吧！
◆ 和面准备及搅拌
在面中加入碱可以中和面团发酵产生的酸，并且让面条更加筋道并充分地搅拌
◆ 切面挤压
经过滚筒切刀的面团只会切出直的面条，所以要再连一个挤压机。由于面条还是生的，如果挤压的路程是弯的，那挤出来的面条也就会变弯啦。
◆ 蒸面环节
生面条要通过一个10米长的蒸箱，蒸上2分钟，蒸的同时把面条拉长。
◆ 面上涂油
用滚筒给面条涂上油，这样面条就不会粘在一块了。而前面拉长面条，也是为了让油涂得更加均匀。
◆ 转刀切份
机器上的回转刀一圈，就是一包方便面的量，一般面条会被切成30cm长，作为最适合夹取的长度。
◆ 油炸环节
把已经煮熟的面条在130°C-140°C的油温下炸透，就完成了脱水硬化。
◆ 降温环节
刚出油锅的拉面还很烫，这就要进入一个大型风扇室，让面饼降温冷却到35°C-40°C。
◆ 检查环节
检查拉面的重量是否符合标准，最后再人工检查拉面的形状是否正常。
DengDengDeng！这样一份拉面就出炉啦，下面小编给你们推荐几款好物，保准吃了赞不绝口哦~
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