盖浇饭就是把做好的菜，连汤带汁盖在米饭上，由此而得名。不管是什么菜品，盖到米饭上，都倍儿香。浓郁的汤汁慢慢的被饭粒吸收，连菜带饭的一口吃下去，满口浓郁，一脸满足。
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麻婆豆腐盖浇饭
在小的时候，学校旁边有很多卖盖浇饭的，种类齐全。有最经典的番茄炒鸡蛋盖，还有青椒炒肉丝、咖喱土豆、酸辣土豆丝、麻婆豆腐等等，都非常美味实惠，使人胃口大开，现在已没有儿时的感觉。
制作经典的麻婆豆腐盖浇饭当然少不了豆瓣酱的陪伴，无论是红烧、炒菜、做酱汤都可以使用，豆瓣香味醇厚，色泽红亮，一道美味的川菜定有豆瓣酱，但要注意豆瓣酱很咸，做菜时要把盐的分量把握好。
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咖喱土豆牛肉盖浇
一个人的闲暇时光，想要为自己准备一份颜值颇高的咖喱土豆牛肉盖浇饭，想想胃也是满满的幸福感。不需要太复杂的食材，不用过多耗时，便能做出美味的盖浇饭。热乎乎的，毕竟一个人也要好好吃饭。
咖喱就是一种酱料，在东南亚许多国家中，咖喱是必备的重要调料。口感柔和，美味醇香。在做咖喱土豆牛肉盖浇用提前炖好的牛肉 ，即省时间，口感又好，比直接用生牛肉炒制后做的口感要松软的多。
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日式肥牛盖浇饭
比较喜欢日式肥牛盖浇饭这一款，主材中没有洋葱可以用西兰花、胡萝卜等代替，既丰富了口感又补充了维生素。这道盖浇饭里的主要调料——生抽，可增加食物的香味，并可使其色泽更加好看，从而增进食欲。
洋葱爆香并变软后，加入肥牛拨炒相碰撞后香味香飘十里，肥牛油而不腻 ， 吃上一口嘴里顿时灌满了香气，细嫩爽滑，香鲜爽口， 一片肥牛中肥瘦相间，在口齿中留有余香。
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卤肉饭
一说到卤肉饭那是既爱又恨。爱的是它的美味，恨的是吃下去的每一口肉，都会变成自己身上的肉，吃和瘦好难选择，但又想想在寒风刺骨的冬天，抗冻全靠一身膘，受不了了做一份卤肉饭吧。
这种去骨五花肉，本身的肉质较肥美，瘦肉的部分有比较细腻，不会一口吃下去满口都是油而让人讨厌，爽滑至极，质嫩爽口，偶尔吃一回五花肉，在精神上有莫大的享受。
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小贴士：盖浇饭的重点是米饭上的菜肴要鲜香、味浓、有勾芡。适量的勾芡可以有浓稠的汤汁来拌饭，看上去让人更有食欲而米饭吃起来也更加爽滑。
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