大闸蟹营养丰富，含有大量的蛋白质，同时含有丰富的多不饱和脂肪酸，矿物质，如锌、铁、铜和磷等。秋天是食用大闸蟹最好的季节， 在门店购买大闸蟹的时候，可以自己挑选，这时候的大闸蟹是处于没有捆绑的状态的，客户挑选可以看到大闸蟹健全健康的样子，挑选出比较满意的大闸蟹。挑选好之后，门店的师傅就会捆绑起来，给客户带走。
这样一来，客户拿回家就可以直接冲洗一下放在锅里蒸煮，不需要考虑怎么抓住，怎么拿起来的问题。先称秤在绑绳子还可以避免商家用绳子增加重量，平时喜欢吃大闸蟹的朋友们一定会留意到这样一个细节，那就是收到的大闸蟹每一个都是五花大绑，其实，小编刚开始也有同样的困惑。渐渐的随着我们对大闸蟹慢慢的熟悉，明白了为什么要捆绑大闸蟹？
大闸蟹为什么要绑着卖
1. 大闸蟹还是很凶的，如果不绑起来，可能会四处爬，甚至夹人。很多人都不敢怎么去亲近大闸蟹，因为大闸蟹的钳子和爪子都很厉害，不是专业的师傅一般都不能正确的抓住，可能会被误伤!很多客户被大闸蟹夹过，有的比较轻一点，消消炎贴创可贴就可以了，但是有的就比较严重，可能还要去医院了。
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2.在运输的过程中也要把大闸蟹捆绑起来，这样避免大闸蟹胡乱运动，不仅消耗体力使大闸蟹消瘦速度加快，而且还可能在运动打斗的过程中，伤掉大闸蟹或者短掉腿脚。 为了方便更好的运输，所以大闸蟹都是捆绑着销售的。
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3.在清洗的时候， 抓住螃蟹的两边，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部。 如果不是经常吃大闸蟹，也不要给绳子解开，不然不但容易被大闸蟹伤到，洗干净的时候，也没办法捆绑成原样的。
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4.大闸蟹在入锅的时候，绳子也要绑起来，不然大闸蟹会在锅里挣扎， 还有最好是倒过来放，这样蟹膏基本就流不出来了。 等煮熟的时候，大闸蟹的腿脚和和身体容易脱落。放进去是一只完好无损的大闸蟹，拿出来的大闸蟹只能是分解开来的了。所以，大闸蟹在入锅时也需要绑着。
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