秋风起，食腊味

今年成都的秋天来得特别急，国庆刚完就觉得冷。街上早已没有了桂花的香气，细雨一直绵绵下着。阵阵秋风吹不停，一旦觉得冷了就饿得特别快，就想吃点好吃的贴下秋膘，就不会那么冷了。真正的秋风起，食腊味

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腊肉

四川最为经典的腊味，当然是很多人耳熟能详的腊肉。对于四川人来说腊肉，简直是人间美味，童年的味道、家乡的味道、妈妈的味道.....当然我自己最喜欢的味道就是腊肉。它肥瘦搭配，肥肉肥而不腻，瘦肉香而不柴

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香肠

以前小时候的香肠都是要等到杀过年猪的时候，奶奶才会做香肠。随着时代的变迁，香肠一年四季都有卖了，而且味道都很好吃。香肠是要肥肉和瘦肉相互掺合制作出来的才好吃，不然会腻或者很柴。吃起来唇齿留香

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腊排骨

对于腊排骨，记不清楚到底是属于哪里的菜，小的时候就知道有腊排骨了。但是后来知道湖南，云南，贵州....都有，所以弄不清它到底起源于哪里。腊排骨最常吃的方式就是炖汤或者煮火锅，时间酝酿的美食回味悠长

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油底肉

油底肉是将猪肉切割成一斤左右的块状，锅里的猪油烧沸后，放猪肉入锅中，放适量盐，待肉中的水分煎熬干后，将肉取出放入备好的陶瓷罐内，再将油倒入罐中。放很久都不会坏，一般是炒菜吃、蒸热吃.... 肉软而不绵

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