外表看起来油绿如玉的青团，是非常有江南特色的传统糕点，经改良后，馅也变得丰富，口感也变得多样。它是将艾草的汁与糯米粉充分混合后，再把豆沙馅或莲蓉等食材加进去。成品出锅后有淡淡的青草香，口感微甜不腻，回味很好。
传统意义上来讲，青团主要用作祭祀，由于时代的变迁，这项功能越来越削弱了，目前可以是春游小吃，也成为很多爱吃的日常点心。青团的制作工艺，有传承有改良，在保持老特色的情况下，出现更多滋味。不妨看一下老店或新店，如何让清香软糯的青团，俘获越来越多吃货的心。
【知味观艾草青团】
知味观是杭州西湖边的一家老店，除了青团，还有绿豆糕、茶酥、糯米藕、蛋黄酥等美味糕点。它家的青团也是有自己的特色，馅料有豆沙的，也有蛋黄肉松的。
知味观艾草青团
选用新鲜食材，外皮上能看得见丝丝艾草，色泽诱人，清香扑鼻。豆沙馅的甜而不腻，蛋黄肉松馅的鲜香味美，口感都很棒。口感Q弹不腻，皮糯糯的，特别有嚼劲，冷藏后味道非常棒，配茶挺好的。
【真真老老豆沙青团】
真真老老这家店主要是粽子，来家族独特的传统工艺被继承得非常好，做出的粽子相当好吃。当然它家的青团也是非常棒，食料选择与做工、创新都值得一提，成口散发着特有的青草气息。
真真老老芒果青团
这款是芒果味的青团，选用鲜果做的馅料，糯米清甜绵软、营养丰富，搭配青麦苗汁，拥有独特的青草味及清新果味。口感软糯，冷藏更好吃，偏甜一些，绝对是甜食控的福利。
【沈大成咸蛋黄肉松青团】
说到青团或者江南糕点，当然不能不提沈大成，它家的蛋黄肉松青团，是每年春天上海滩众所周知的美食，福州路上需要排队6个小时以上才能买到。
沈大成咸蛋黄肉松青团
食材这一块就特别讲究，选用五常糯米、高邮咸鸭蛋、鲜香肉松，搭配出春天的味道来。口感香甜软糯，淡淡地抹茶味，蛋黄和肉松完美融合，吃一个唇齿留香。
【功德林艾草青团】
说到上海的素食，就得讲创始于1922年的功德林，是一家具有八十多年历史的老招牌，享有素食鼻祖之称。功德林采用青团传统配方，结合现代工艺冷加工，一年四季都为吃货们带来，这曾经只属于春天的味道。
功德林豆沙艾草青团
传统手工制作，选取新鲜艾叶或麦苗尖端，为糯米团染上青色，香甜软糯的豆沙馅儿被裹在糯米团中，有艾草淡淡的清香，回味悠长。不用加热就可以食用，软糯香甜，口感Q弹。
【翠沁斋艾草青团】
杭州翠沁斋为百年老店，以开拓务实、锲而不舍的精神，在改革开放和市场经济大潮中，继承和发扬传统食品文化。把精湛传统工艺与现代科技有机地结合起来，生产出各式特产美食。
翠沁斋艾草青团
豆沙味、麻芯味组合装，飘着悠长的清草香气，入口甜而不腻，软软糯糯的，不粘牙。颇有嚼劲，清香的艾草和着红豆馅简直停不下来。麻芯的，有比较浓郁的芝麻香，细腻、甜糯；豆沙馅的，红豆味搭配着艾草味，香甜味美，相当。当解馋。
【松桂坊糯米糍粑】
湖南传统糕点糍粑，与江南特产青团有所区别的，糯糯的带着一股清香，煎煮蒸炸烤均可，不宜生食。
松桂坊糯米青团糍粑
传统工艺制作，精心呈现出来的糯米糍粑充斥着艾草的清香。结实又黏软的饼身，散发着家乡的气息。煎蒸炸烤，风味俱佳，老少皆可食用的美味。
关注微信
