糖是我们日常生活中不可以缺少的食材，但是过量食糖，对身体不好，容易造成高血糖。因此，平时对于糖的摄入量一定要控制好，以免因此影响到身体健康。其次，糖的种类较多，有红糖、白糖、冰糖之分，它们的价格不一样，长得也不一样。那么，营养价值上也是不一样的，但是说到那种糖最健康，这个的确是需要值得商榷的。
红糖指带蜜的甘蔗成品糖，甘蔗经榨汁，浓缩形成的带蜜糖。红糖按结晶颗粒不同，分为片糖、赤砂糖、红糖粉、碗糖等，因没有经过高度精练，几乎保留了蔗汁中的全部成分，除了具备糖的功能外，还含有维生素和微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比白砂糖高很多。著名红糖产地有广西桂林恭城瑶族自治县，云南等地。
云南特产纯手工红糖
白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白糖色白，干净，甜度高。白糖含有糖类，糖类是人体主要营养来源之一，人体的消耗要以糖类氧化后产生的热能来维持，人体活动所需的能量大约有70%是靠糖类供给的。
纯正白砂糖细白糖
冰糖是白砂糖煎炼而成的冰块状结晶，是由蔗糖加上蛋白质原料配方，经再溶、洁净处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖，有单晶体和多晶体两种，呈透明或半透明状。
小粒黄冰糖古法多晶冰糖老冰糖
由于其结晶如冰状，故名冰糖。自然生成的冰糖有白色、微黄、淡灰等色，此外市场上还有添加食用色素的各类彩色冰糖（主要用于出口），比如绿色、蓝色、橙色、微红、深红等多种颜色。
姜母茶大姨妈生姜红糖茶
其实，无论是红糖、白糖、冰糖，它们最初都是从蔗糖或者甜菜里面提取的，都属于蔗糖。只不过，它们的制作工艺不同，所表现出的颜色，形状也是不相同的。红糖的制作程序处理简单，将甘蔗或是甜菜榨汁后过滤，再熬煮一番，就能浓缩成红糖。而白糖是在红糖的处理基础之上，多了纯化、脱色的过程，最后再去除下杂质，就变成了白糖。通过对白糖结晶的再制作，又形成了粒状结晶的白砂糖、冰状结晶的冰糖以及绵软细腻的小颗粒结晶的绵白糖。
怀姜糖膏纯手工生姜红糖姜茶
一般而言，糖的价值，主要是应用于烹饪上，如：白糖虽然比不上红糖甜，但纯度比较高，味道比较纯，适合用来增鲜提味，炒鸡蛋时加点糖，蛋会更嫩滑。红糖带有特殊的糖蜜味，做豆沙，煮红豆汤，蒸糖年糕都很不错。冰糖口感更清甜，下汤、烧菜加一点，菜的口感更好，看起来也更有光泽。
关注微信
