【越轻食越健康】第6期，时隔一周，如约跟大家见面了，这一期的主角是虾仁，接下来将会介绍几款以虾仁为原料做成的菜品，营养又低脂，赶紧学起来吧！
虾具有很高的食疗营养价值，不但可以做成美味佳肴，还可作为中药材。虾肉松软Q弹，脂肪含量很少，还含有丰富的蛋白质，营养又美味。
马达加斯加冻黑虎虾
来自马达加斯加的黑虎虾，采用零下四十五度活体急冻技术，保持虾的鲜活特性。口感Q弹爽滑，味道鲜美，带有淡淡的甜味。
【龙井虾仁】
一、准备食材：鲜虾、龙井茶、盐、黄酒。
二、制作方法：
1、鲜虾剥去虾壳挑出虾线后，用清水反复搅洗，直到虾仁变为雪白色，捞出滤干水备用；
2、将葱、姜拍碎，放入黄酒中浸泡；
3、将滤干水的虾仁盛入碗中，加少许黄酒搅拌至有黏性时加入水淀粉，静置1小时使虾仁入味；
4、龙井茶用85-90度泡开1分钟左右，滤出少许茶叶，余下的茶叶、茶汤备用；
5、锅中放油，待油温至7成热时，下虾仁滑散，迅速出锅；
6、锅内留少量底油，倒入虾仁，之后迅速将茶叶连汤倒入。
7、然后加入黄酒、少许盐，翻炒数次，起锅装盘即可。
特级明前西湖龙井
精选明前龙井，茶形扁平挺直，一芽两叶，冲泡后有浓浓的豆香，汤色透亮，入口清新甘甜，茶香饶舌久久不散。
状元红是一种拥有悠久历史的中国传统名酒，它其实是花雕酒。在古代有婴儿出生时，家中会为他埋下一坛花雕酒，在他考上状元时用来接待宾客。
绍兴黄酒状元红
精心选择糯米、小麦等原材料，加以绍兴鉴湖水用心酿造而成。经过足年的珍藏后，使酒的味道更加香醇，绵柔。此时若配上鲜美的螃蟹一起食用，酒的味道会更佳。
【虾仁滑蛋】
一、准备食材：鲜虾、鸡蛋、糖、盐、水。
二、制作方法：
1、鲜虾去壳、去虾线后洗干净，沥干水后备用；
2、虾仁中加入少许盐、淀粉、油用手抓匀后，用保鲜纸包好放入冰箱30分钟；
3、鸡蛋打散，放入 少许盐、糖，入锅炒之前，加入一点温水搅匀；
4、锅中加适量油，油温至三、四成热时，将虾仁轻放入油锅，待虾仁变为红色时马上出锅；
5、虾仁沥油后倒入蛋中；
6、锅烧热，大火，倒入蛋液和虾仁快速炒几下，待蛋液凝固，出锅即可。
南美虾仁
优选由南美引进经国内精心养殖的虾种，去除虾壳和虾肠，化冻后便可食用，更加方便卫生，省了不少时间和步骤呢。
【玉子虾仁】
一、准备食材：鲜虾、日本豆腐、青豆、盐、酱油、香油、淀粉、水。
二、制作方法：
1、把豆腐从中间切开，分成两段后，切成1厘米厚度的片状；
2、把切好的日本豆腐均匀摆入盘中；
3、将鲜虾去壳、去虾线，洗净后摆放到豆腐表面；
4、虾仁上装点一颗青豆，撒少许盐，放入蒸屉；
5、上锅蒸，锅开三、五分钟即可；
6、把蒸出来的水分倒入碗中，加少许淀粉调均匀；
7、将水淀粉倒入锅中，加入少许酱油，待形成薄薄的芡汁之后关火；
8、把芡汁淋在蒸好的玉子虾仁上即可。
今天的内容到这里就结束了，咱们下周再见~
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