说起酱油，我们这帮“打酱油”的小伙伴又要出没啦！酱油作为制作佳肴的必备调料我们每天都少不了要用到它，我们炒菜用到它、吃凉拌是用到它、吃饺子用到它。
但是最近跟酱油有关的安全问题还真不少，这不，前段时间它又“上头条”了，听说11款酱油检出微量4-甲基咪唑。
而这种物质，被世界卫生组织旗下的国际癌症研究机构确定为第2B类致癌物质。所以这个消息一出我们这些“打酱油”的人就要慌了，不禁仰天长啸：还能不能愉快打酱油了！
但是，小编要告诉大家先别慌，预知真相如何不如一起来谈谈究竟吧！看看4-甲基咪唑真的会致癌吗？
4-甲基咪唑是来源于酱油中所添加的焦糖色，当我们采用某些工艺生产的焦糖色时，确实会产生少量的4-甲基咪唑。比如老抽酱油，通常会添加焦糖色素来着色。
不过，我们更要认识到：首先，并非所有酱油都有4-甲基咪唑；其次，即使有也只是极微量的，按照正常的食用量，并不会对人体产生危害。
而且，说到4-甲基咪唑的致癌性，根据研究发现只在部分的动物试验中观察到，目前，并不存在人类因为摄入4-甲基咪唑致癌的证据。
所以，吃货们，还是可以安心“打酱油”啦！不过，如果你不想吃到含有4-甲基咪唑的酱油，那还是有办法的，贴心的小编已经为你找了好几款棒棒哒酱油，快来看看吧！
无添加更安心
精选优质的非转基因东北大豆和农家冬小麦加工制作而成，不含任何防腐剂、色素添加保留了原有的营养与滋味，安全更健康，无论是用来点蘸、凉拌、小炒还是制作馅料，都美味 可口。
古法酿制，晒足180天！
厨邦酱油采用高盐稀态工艺发酵和传统的老方法晒足180天，自然健康，帮你晒出美味，晒出新鲜， 酿造出的酱油呈现红褐色，有光泽，成色好，品质更棒，味道香醇口感更棒！
古法酿造，头道生抽酱油
选用关东大豆经过日晒夜露，灌存储存5年之久，采用霜降酱古法手工工艺制作而成，不加味精的鲜，带给你正宗的味道，高氨基酸态氮的含量，味道更香醇，口感更棒，即使用来搭配简单的食物也能吃得香！
诸味调和，鲜！鲜！鲜！
精选黑土地的非转基因大豆和岷山雪域的水，甘甜清冽，还有北纬30度的千禾酱香诸味协调，巴蜀的井盐，酿造出有机健康的酱油，不添加任何食品添加剂让人吃得更放心，口感更好。
听小编这么说完，关于酱油的知识相信你也知道不少了吧！那么日后再出现类似的新闻我们也不用再担心做不成“打酱油”的吃货啦！4-甲基咪唑并不致癌哦！
当然了，如果想要吃得更健康那跟着小编这么买酱油绝对不会错，让你吃得健康吃得舒心！
（编辑：菠萝姐）
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