秋风起，秋蟹肥，又到了一年一度吃螃蟹的季节啦！母蟹的蟹黄、公蟹的蟹膏都是营养滋补又极香的哦，但是如果不会挑螃蟹就惨了，很容易买到空空的螃蟹呢，那损失得就不只是钱钱了，还有好心情哦。如何能挑选到新鲜、满膏满黄的螃蟹呢？下面来分享一下技巧吧！
螃蟹的选购技巧与方法
1：掂重量
好的螃蟹当然是比较重的，在同样大小的情况下，较重的那只说明肉更多、黄、膏、更满。具体的方法也很简单，找一只大小合适比较重的螃蟹为标准，然后以这个标准来挑选重量差不多的就可以了；
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2：辨活力
有活力的螃蟹说明新鲜而且健康。但是有一点要注意，现在市场上很多螃蟹都是捆好了卖的，这是怕螃蟹活动过多消耗了自己的重量和掉腿，这种情况我们只要轻轻碰触蟹眼就可以了，有活力的螃蟹会快速把突出的眼睛躲闪开的；
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3：看颜色
一是蟹壳要青、蟹腹要白，不能发黑；二是蟹尾部要发红或发黄，并且高高翘起，蟹壳部分与蟹脐的根部要分离开、有满涨的感觉，这证明蟹黄、膏、很满；
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4：捏软硬
用手捏一下螃蟹的腿，如果感觉很软就说明这只螃蟹是很空的、没什么肉，蟹膏蟹黄也不可能很满。而如果蟹腿很坚硬则说明这是一只“健壮”的螃蟹，再结合上面的3点就一定可以挑到黄满膏肥的好螃蟹啦。
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螃蟹的营养价值
1：螃蟹含有丰富的蛋白质，较少的脂肪和碳水化合物；
2：蟹黄中的胆固醇含量较高；
3：螃蟹含有丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素；
4：螃蟹中含有丰富的维生素D。
螃蟹的食用效果
1：螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益；
2：螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
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