这是一道干锅，用了郫县的豆瓣酱，瞬间让整到菜有了灵魂。而且做法简单，特别下饭。
【1】食材
藕500g；腊肉150g；青的小米椒几根；红的小米椒几根；蒜瓣几瓣；葱段适量； 郫县豆瓣酱一勺；油适量；糖适量；鸡精适量
【2】做法
1. 原材料合影
2. 郫县豆瓣酱，这道菜的灵魂
3. 腊肉切片
4. 藕切去两头、削掉表皮，切片
5. 小米椒切断
6. 锅中放油，放入切好额度藕片，炸至边缘略黄，盛出备用
7. 用锅中的余油，放入切好的腊肉翻炒一小会即可，盛出备用
8. 用锅中余油，放入蒜瓣、葱段，炒香
9. 放入一勺郫县豆瓣酱
10. 翻炒片刻，此时能问到浓浓郫县豆瓣酱的香味
11. 放入藕片、腊肉翻炒
12. 加适量糖，放入小米椒，最后放入适量鸡精
13. 炒熟即可装盘
【3】相关食材
01、腊肉
腊肉如果用肥肉相间的更美味。
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02、郫县豆瓣酱
川菜的灵魂，据说四川人家里，豆瓣酱都是用很大的罐子装。
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03、食用油
买油网上购买很方便，关键是送货到家。
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04、糖
炒菜放点糖，但是不能太多，能提鲜味。
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05、鸡精
鸡精很多人对它有误解，其实适量的是没任何问题的。
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