中秋节的脚步离我们是越来越近了，每到这个时候全家人就会欢聚在一起，一边欣赏着天上那圆圆的明月，一边吃着香甜可口的月饼，品着香茶叙着家常， 此情此景真是令人神迷啊！
说到月饼，它可是中秋佳节里面的重头戏，似乎已经成为了这个节日的象征，吃月饼更是成为了人们的一种传统习俗。
月饼不仅寓意美好而且还非常的好吃，我们所吃的月饼，有着各式各样的馅心和不同的口味。这不，马上快到中秋佳节了，小编别出心裁，准备来把月饼大制作。教你们如何去做传统的五仁月饼，在节日里和家人一起吃上自己亲手制作的月饼，那感觉可是不一样的哦！
月饼面皮选材：
【面粉1000克】
龙升源有机通用面粉2.5kg中筋小麦山东农家白面馒头包邮
月饼面皮用的面粉最好是农家用石磨磨的低筋面粉，用这种面粉做出来的面皮不仅味道酥香，营养丰富，而且烤出来的月饼的外观细腻有光泽，慝别的美观。
【奶粉50克】
辰鹰奶粉 八点一刻200g袋装全家牛奶粉成人全脂高钙营养冲饮早餐
月饼面皮用到奶粉是为了增加那香味儿，同时也增加了营养，让月饼的味道更加的好吃，这里用到的奶粉是成人的全脂奶粉，味道会更加的浓郁。
【植物油适量】
中安 食用油 非转基因 压榨大豆油 东北特产黄豆笨榨熟豆油 5L
做月饼用到的植物油是用黄豆笨法压榨出来大豆油，因为这样的豆油更加的纯和香，做出来的月饼外皮油光锃亮，让人瞅上去就非常的有食欲。
【枧水10克】
澳之风食用枧水月饼枧水复配酸度调节剂 广式月饼烘焙原料60ml*3
枧水在做烘焙食品时经常用到，它其实是水和碳酸纳的混合物，做月饼时用它会使面皮更加的松软，让月饼更加的蓬松好吃，达到了起酥的效果。
【转化糖浆750克】
【250g*3】太古月饼糖浆 转化糖浆 中秋广式中式月饼 烘焙原材料
转化糖浆是由白糖、麦芽糖、果浆、葡萄糖组成，做月饼时放上它，能使月饼更加的香甜，同时还能起到增色的作用，使月饼的颜色更加的光亮润泽。
.月饼皮的制作方法：
拿过一个容器把糖浆、奶粉、枧水和油按照比例倒在一起搅拌，刚开始搅拌时糖浆和油是分离的状态，后来一直搅拌直到糖浆和油完全融合在一起，这时候再加入面粉。
把面粉倒入搅拌好的油和面粉的混合液中，就像正常和面一样开始揉面，注意面不要太稀，稍微干点为最佳，揉好的面盖上一层保鲜膜开始饧面。
月饼馅心食材：
【花生仁200克】
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花生仁是花生经过去壳而得到的果仁，人们都称它长生果，是因为它的营养丰富，能够滋养补益，可延年益寿，故有此美誉。在做馅料之前，先将选好的花生仁炒熟备用。
【核桃仁200克】
【秋滋叶】罐装原味大核桃仁新货熟新疆纸皮核桃仁美脑去皮核桃仁
核桃仁可以生着吃，它里面含有大量的维生素E，对人体有着健脑益智，延缓衰老的功效，经常吃核桃仁还能润燥滑肠，提高人体免疫力，因此它是一种很好的保健干果。
【葵花籽仁300克】
【果真了得】生葵花籽瓜子仁新货零食原味250gX4罐装
葵花籽仁我们通常都把它叫做毛嗑仁，它里面富含不饱和脂肪酸、多种维生素和微量元素，能够预防血栓形成，对高血脂症，动脉硬化都有很好的功效，而且炒熟的毛嗑仁特别香甜，很适合做月饼馅。
【腰果200克】
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腰果的营养丰富，它不但能够强身健体、滋补肝肾，而且还能提高机体抗病能力，在做月饼馅时可以直接选用烤好的腰果，这样既用着方便口感又特别的酥香。
【黑芝麻100克】
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黑芝麻里面含有大量的脂肪和蛋白质，另外还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分，有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用，同时可以增加人体内黑色素的形成，有利于的头发生长。
【细砂糖400克】
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细砂糖是做月饼馅心的主要原料之一，它能够增加馅心的甜度，使各种干果仁更好的融合在一起，让它们更加的香甜可口，起到了增加风味的作用。
【熟糯米粉500克】
黄国粮业水磨糯米粉 汤圆麻团南瓜饼冰皮月饼粉糯米糍原料2000g
糯米粉是用江米磨制而成，通常在做月饼馅心时都会用到它，那是因为糯米粉有一定的粘度，它能把所有的果仁更好的融合到一起，使馅心不容易松散。
【玫瑰糖100克】
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是用蜂蜜和玫瑰花混合在一起制成的糖，营养非常丰富而且口感香甜，用它做月饼馅心能増加月饼的风味，使其更加的好吃。
完成月饼制作：
把事先准备好的各种果仁用粉碎机弄成小颗粒，且记不要太碎，太细的话会影响到口感，把弄碎的果仁装到盘子里备用。
把粉碎好的果仁放到盆中，再放入糯米粉、细砂糖、玫瑰糖、适量的水和植物油，都放好后，把它们均匀的搅拌直到黏在一起为最佳，这样馅就和好了，然后把馅搓成50克左右的馅团备用。
这时的面已经饧好了，把面揪成25克左右的剂子，然后用擀面杖擀成薄面皮，接着把馅放到上面，像包包子一样包好，封好口备用。
取来月饼的模具，我用的是老式木制的，也可以用现在市面上塑料制成的模具，把模具内侧用用刷子刷上一层油以后便于脱模。
取来烤盘把做好的月饼码上去，然后在月饼上刷上植物油，接着把它送进烤箱烤制，温度在180度，烤20分钟左右，月饼就烤好了。
八月十五让家人吃上你亲自烤的月饼，听他们赞不绝口的夸这月饼做得好吃，这时你的心里是不是美滋滋的，感觉特别的开心呢?
小贴士：
1.面粉要选低筋的，面和的不要太稀，而且要饧好。
2.馅料要做好配比，和成抱团状。
3.装模时要在模具里刷上油，并且要压实，这样容易脱模图案还美观。
4.烤时温度要掌握好，不要烤糊。
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