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青椒番茄炒牛肉
用料：牛肉、西红柿、尖椒、食盐、酱油、淀粉、白糖、橄榄油
做法：
1、牛肉切成块，用少许酱油、白糖、淀粉混合腌制10分钟。
2、尖椒、番茄洗净后，切块备用。
3、热锅后倒入尖椒，放入牛肉拌炒制七分熟时，加入尖椒翻炒。
4、出锅前把番茄倒入，混合后根据自己口味轻重，适量加盐调味出锅。
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土豆炖牛肉
用料：牛肉、土豆、胡萝卜、姜、葱、料酒、食盐、生抽、八角、桂圆、香叶、糖、油
做法：
1、土豆去皮洗净，切块后放入清水中浸泡，胡萝卜切块；姜切片，葱切段。
2、洗净牛肉，逆着纹理切成块状，放入沸水中汆烫去血水和异味，捞起沥干水待用 。
3、锅中烧热3汤匙油，爆香姜片和葱段，放入牛肉块拌炒几下，加入加入3汤匙生抽王，1汤匙料酒，以大火翻炒2分钟。
4、锅中注入2碗清水，加入八角，桂皮和香叶，加盖大火煮沸改小火炖煮50分钟这样。然后倒入土豆块和胡萝卜，与牛肉一同搅匀，加盖以小火再炖25分钟。
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罗宋汤
用料：牛腩、芹菜、洋葱、胡萝卜、西红柿、番茄酱、白胡椒粉、香叶、鲜百里香、黄油、葱、姜、盐
做法：
1、牛腩切成约3cm左右的块。芹菜、胡萝卜、洋葱切小丁，西红柿切块备用。
2、锅中加入清水，放入葱段、姜片；切好的牛肉焯水沥干备用。锅中加入适量的油，放入西红柿翻炒2分钟。
3、待西红柿炒软，放入番茄酱翻炒3分钟。 加入适量的清水，没过西红柿，中火煮开后放入焯过水的牛肉。
4、放入香叶和百里香。盖上锅盖，中小火，保持小开锅焖煮40分钟。
5、炒锅烧至5成热，放入黄油融化。放入洋葱炒香，再加入胡萝卜和芹菜丁一同翻炒，炒至断生后盛出备用。
6、待牛肉煮至软烂后，放入炒好的蔬菜丁、加盐调味，继续焖煮10-15分钟即可享用。
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跳水牛肉
用料：牛肉、卤水、花椒、小米椒、姜、大葱、大蒜、香菜、米酒、老抽
做法：
1、将牛肉洗净，入开水锅中焯一下，捞出。
2、取卤水汁250ml兑550ml的水，加入拍破的生姜块，调入老抽，放入牛肉大火煮开后，小火卤一小时后，关火，用原汤浸泡至温。
3、取大蒜切末，大葱切细薄圈，小米椒洗净切圈，少许生姜切末，花椒备用。
4、取出牛肉切片。
5、取200ml原卤汁，加小米椒、生姜、大蒜末、花椒、大葱，将牛肉片均匀平铺放入，加盖密封，浸泡8小时。
6、取出牛肉装盘，以香菜装饰。
牛肉的吃法是多彩多样的，想要烹饪出美味的牛肉菜肴，掌握好技术自然是重中之重啦！看了上面的教学，是不是有学到一点呢？还没有的话，记得多看几遍，哈哈~
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