青岛，一个以海鲜文明的城市，中国不同地域的人们对于皮皮虾的叫法不一，如：虾蛄、虾爬子、爬虾、濑尿虾、琵琶虾、花不来虫、皮皮虾，等等。
每年的四到六月间，它的肉质最为饱满，味道极为鲜美，在家用盐水煮，这种最简单的烹饪方法就能释放出最自然的美味。这个时季，酒店里最火爆的却是椒盐做法椒盐皮皮虾，被称为吮指第一鲜。在家尝试做一下，椒盐的做法，味道更浓郁。颗颗晶莹饱满的皮皮虾，外酥里嫩香Q弹牙，味道超赞完胜大酒店，让人回味无穷。
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