红烧猪蹄，肥而不腻，是众多女生的最爱，在大家的印象之中，红烧猪蹄是非常难做的，而且在餐馆或者是熟食店红烧猪蹄价格还是比较昂贵的，小女人家常菜为大家推荐一种简单而又美味的家常菜口味红烧猪蹄做法，美颜靠自己，美味不复杂！
红烧猪蹄营养：
蹄髈中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用，另外具通乳脉，滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效，特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。
猪蹄准备两只，把外面的毛刮干净。
吃货问：如何挑选上乘的猪蹄呢？
回复：1 看颜色，尽量接近肉色。2闻一闻，如果有异味坚决不要。3挑选带筋的，除了好吃就是胶原蛋白含量更高。
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准备一些辅料葱姜蒜是少不了，花椒，八角，茴香，桂皮等等
最正宗的红烧猪蹄做法，十位大厨吃后都竖起大拇指
先把猪蹄从中间剁开，请看红色处便是刀口的位置。
吃货A问 ：师傅怎么样可以把猪毛挑的比较干净一些？
回复： 卖家一般都会先初步的处理一下，一些比较细心的女生可能还是会自己再拔一下猪毛，她们觉得这样更卫生一些。可以把松香加热淋在猪蹄上面（有猪毛的位置），等到松香冷却了揭掉，猪毛也就脱掉了，这个办法对于女生而言还是不错的。或者就等到后面猪蹄煮好捞起来趁热用钳子拔，也是比较好的办法。
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家里有砍刀最好，没有的话需要用刀跟剁，是个力气活，女生的话建议找个男丁来完成此步骤。
剁好的猪蹄再用水清洗一下
锅里加入冷水，放入葱姜，料酒，把猪蹄大火煮开
煮开后把上面的浮物撇走，然后把猪蹄捞起来控下水。
锅里加上少许的水和适量的冰糖。
把冰糖熬到变色
这一步要注意，多熬一会锅里的气泡就会越来越少了
再加上一大勺水大火烧开
装入碗里备用。
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另起油锅，把辅料先小炒一下，加热酱油，耗油，排骨酱，盐。
再把熬制的冰糖水倒入锅里。
可以把猪蹄放进去了，如果有高压锅的就直接放入高压锅，没有的话就慢慢的煮。
高压锅做的可以再回下锅，大火收汁，这样更入味一些哦。
好了，色香味俱佳的猪蹄就这样搞定了。喜欢吃的朋友们一定要学一下。
红烧猪蹄的做法
主料
猪蹄800g八角适量
桂皮适量花椒适量
干辣椒适量
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红烧猪蹄的做法步骤
红烧猪蹄的做法
1. 首先将猪蹄洗净，焯水（一定要用冷水下锅，热水下锅的话里面的血水可能就出不来了），捞出过凉水，洗净
红烧猪蹄的做法
2. 生姜，桂皮，八角，花椒，干辣椒，锅中烧热油，放进去一起炒一下
红烧猪蹄的做法
3. 放入洗净的猪蹄，翻炒，等到稍微皮炒焦，放入酱油，开水(一定要开水)，本来打算拍个小视频，就没拍照片。但是小视频拍的也不好看，就没传了。
红烧猪蹄的做法
4. 大火煮十分钟，之后小火煮60分钟，慢慢收汁，撒葱花，出锅了。
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脑洞时间： 猪蹄都有哪些食用价值呢？
1 美容养颜。这是由于猪蹄中的胶原蛋白在烹制过程中转化成了明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。
2改善冠心病。猪蹄中非常丰富的胶原蛋白，还可以促进皮毛的生长， 预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
3 猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克的朋友有一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
温馨提醒：猪蹄虽好，但是胃肠消化功能减弱的老人，患有肝胆病，动脉硬化和高血压病患者宜少吃。
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